Курячий суп із галушками
Прозорий курячий суп із картоплею, морквою та маленькими м'якими галушками з борошна, яйця й молока. Галушки малюки беруть самі й жують без зусиль.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 215 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.57
- Білок
- 16 г
Інгредієнти
- 1 Chicken breast filletупаковка 800 г ≈ $7.41 35 г
- 2 Potatoes≈ $2.18 за кг 50 г
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 20 г
- 4 Wheat flour 25 г
- 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 6 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 15 мл
- 7 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Куряче філе залити 300 мл холодної води, довести до кипіння, зняти піну й варити на слабкому вогні 15 хвилин, доки м'ясо не стане білим усередині.
Філе вийняти й дрібно нарізати. У бульйон покласти картоплю кубиками 0,5 см і натерту на дрібній тертці моркву, додати сіль і варити 10 хвилин.
Поки варяться овочі, збити яйце виделкою й відлити половину, близько 25 г. Змішати з молоком і борошном до густої маси, як щільна сметана.
Чайною ложкою, змоченою в бульйоні, опускати в слабко киплячий суп маленькі галушки завбільшки з ягідку.
Варити галушки 5–7 хвилин, доки вони не спливуть і не стануть щільними. Одну розрізати: всередині не повинно бути сирого тіста.
Повернути курку в суп і прогріти 1–2 хвилини. Остудити до теплого, великі галушки розрізати навпіл.
Поради
- Чому так
- Ложку змочують у бульйоні, щоб тісто не прилипало й галушка сповзала цілою. Слабке кипіння не дає їм розвалитися.
- Чим замінити
- Курку можна замінити філе індички тієї самої ваги. Молоко в тісті заміни водою або бульйоном, галушки вийдуть трохи щільнішими.
- Де помиляються
- Тісто занадто рідке, і галушки розпливаються в бульйоні. Крапля тіста з ложки має падати повільно, як густа сметана. Якщо розварилися, додай ложку борошна в тісто, що лишилося.
- Зберігати й розігрівати
- У холодильнику 2 дні, галушки з часом вбирають бульйон і розбухають. Грій до гарячого, потім остуджуй. Заморожування не підходить: галушки кришаться.
- З чим подати
- Подавай як перше на обід, поруч поклади шматочок м'якого хліба без скоринки.
Коротко
- Дитяча порція для 1–3 років; підходить з 18 місяців. Для молодших дітей поділіть порцію навпіл і пюруйте.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.