Sopa de pollo con bolitas de masa
Sopa clara de pollo con patata, zanahoria y pequeñas bolitas de masa tiernas de harina, huevo y leche. Los pequeños las cogen solos y las mastican sin dificultad.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 215 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.57
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.41 35 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 por kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 6 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 15 ml
- 7 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cubrir la pechuga de pollo con 300 ml de agua fría, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocer a fuego lento 15 minutos, hasta que la carne esté blanca por dentro.
Sacar la pechuga y picarla fina. Poner en el caldo la patata en dados de 0,5 cm y la zanahoria rallada con el rallador fino, añadir sal y cocer 10 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, batir el huevo con un tenedor y separar la mitad, unos 25 g. Mezclarla con la leche y la harina hasta obtener una masa espesa, como una crema agria densa.
Con una cucharilla mojada en el caldo, ir echando en la sopa, a fuego suave, bolitas de masa pequeñas del tamaño de una baya.
Cocer las bolitas de 5 a 7 minutos, hasta que suban a la superficie y estén firmes. Cortar una: por dentro no debe quedar masa cruda.
Devolver el pollo a la sopa y calentar de 1 a 2 minutos. Enfriar hasta que esté tibia y cortar por la mitad las bolitas grandes.
Consejos
- Por qué así
- La cuchara se moja en el caldo para que la masa no se pegue y la bolita se deslice entera. Un hervor suave evita que se deshagan.
- Sustituciones
- El pollo se puede cambiar por filete de pavo del mismo peso. La leche de la masa se cambia por agua o caldo, y las bolitas quedarán algo más firmes.
- Errores frecuentes
- La masa está demasiado líquida y las bolitas se deshacen en el caldo. Una gota de masa de la cuchara debe caer despacio, como crema agria espesa. Si se deshicieron, añade una cucharada de harina a la masa que quede.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 2 días, y las bolitas con el tiempo absorben el caldo y se hinchan. Calienta hasta que esté caliente y luego deja enfriar. No se congela, porque las bolitas se desmenuzan.
- Con qué servir
- Sirve como primer plato en la comida y pon al lado un trozo de pan blando sin corteza.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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