鸡汤面疙瘩
清澈的鸡汤，配土豆、胡萝卜和用面粉、鸡蛋、牛奶做成的小巧软嫩的面疙瘩。宝宝可以自己拿着吃，也容易咀嚼。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 215 kcal
- 材料
- ≈ $0.57
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.41 35 克
- 2 Potatoes≈ $2.18 每千克 50 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 20 克
- 4 Wheat flour 25 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 6 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 15 毫升
- 7 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
鸡胸肉倒入300 ml冷水，煮开后撇去浮沫，小火煮15分钟，直到肉里面发白。
鸡肉捞出切碎。汤中放入0.5 cm的土豆丁和用细擦板擦碎的胡萝卜，加盐，煮10分钟。
煮蔬菜的时候，把鸡蛋用叉子打散，倒出一半，约25 g。与牛奶和面粉混合成浓稠的面糊，像稠酸奶油一样。
用蘸过汤的茶匙，把浆果大小的小面疙瘩舀入微微沸腾的汤中。
面疙瘩煮5–7分钟，直到浮起并变得紧实。切开一个检查：里面不能有生面。
鸡肉放回汤中，加热1–2分钟。放至温热，较大的面疙瘩切成两半。
小贴士
- 为什么这样做
- 勺子要在汤里蘸一下,这样面糊不会粘勺,面疙瘩能完整滑下去。小火微滚能防止它们散开。
- 可替换食材
- 鸡肉可以换成等量的火鸡胸肉。面糊里的牛奶换成水或肉汤,面疙瘩会稍微紧实一些。
- 常见错误
- 面糊太稀,面疙瘩会在汤里化开。从勺子上滴下的面糊应该像浓酸奶油一样缓缓流下。如果已经煮散了,就往剩下的面糊里加一勺面粉。
- 保存与加热
- 冷藏2天,面疙瘩会慢慢吸汤并膨胀。加热到烫,再放凉。不适合冷冻,面疙瘩会碎。
- 搭配建议
- 作为午餐的第一道汤,旁边放一小块去掉硬皮的软面包。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 18 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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