Brodo di pollo con gnocchetti
Brodo di pollo limpido con patate, carote e piccoli gnocchetti morbidi di farina, uovo e latte. I bimbi li prendono da soli e li masticano senza fatica.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 215 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.57
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.41 35 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 6 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 15 ml
- 7 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Coprire il filetto di pollo con 300 ml di acqua fredda, portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finché la carne è bianca all'interno.
Togliere il filetto e tagliarlo a pezzetti piccoli. Mettere nel brodo la patata a cubetti da 0,5 cm e la carota grattugiata con la grattugia a fori piccoli, salare e cuocere per 10 minuti.
Mentre le verdure cuociono, sbattere l'uovo con la forchetta e prenderne metà, circa 25 g. Mescolarlo con il latte e la farina fino a ottenere un composto denso, come una panna acida compatta.
Con un cucchiaino bagnato nel brodo, calare nella zuppa appena sobbollente piccoli gnocchetti grandi come una bacca.
Cuocere gli gnocchetti per 5–7 minuti, finché non vengono a galla e diventano compatti. Tagliarne uno a metà: all'interno non deve esserci impasto crudo.
Rimettere il pollo nella zuppa e scaldare per 1–2 minuti. Lasciar intiepidire e tagliare a metà gli gnocchetti più grandi.
Consigli
- Perché così
- Il cucchiaio si bagna nel brodo, così l'impasto non si attacca e lo gnocchetto scivola intero. Il sobbollire leggero impedisce che si sfaldino.
- Sostituzioni
- Il pollo si può sostituire con filetto di tacchino, dello stesso peso. Sostituisci il latte nell'impasto con acqua o brodo, gli gnocchetti verranno un po' più compatti.
- Errori comuni
- L'impasto è troppo liquido e gli gnocchetti si sfanno nel brodo. Una goccia di impasto dal cucchiaio deve cadere lentamente, come panna acida densa. Se si sono sfatti, aggiungi un cucchiaio di farina all'impasto rimasto.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 2 giorni, gli gnocchetti con il tempo assorbono il brodo e si gonfiano. Scalda fino a ben caldo, poi lascia raffreddare. Il congelamento non va bene: gli gnocchetti si sbriciolano.
- Servire con
- Servi come primo a pranzo e metti accanto un pezzetto di pane morbido senza crosta.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.