Buğulama Balık Köfteleri Pirinçle
Yumuşak buğulama köfteleri, pollock balığı, pirinç ve rendelenmiş havuçtan yapılır. 11 aydan itibaren bebekler için uygun.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 237 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.80
- Protein
- 15 g
Malzemeler
- 1 Pollock filletpaket 600 g ≈ $5.50 60 g
- 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 30 g
- 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,3 adet
- 5 White breadpaket 350 g ≈ $1.44 10 g
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 4 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Balıkı temizleyin, pullarını ve kemiklerini çıkarın, 3 cm’lik parçalara doğrayın. Ekmekleri 5 dakika suda bekletin, fazlasını sıkın. Buhar makinesi için suyu kaynatın.
Balıkı bıçakla ince ince kıyın, ekmek ve yumurta ile karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edin. 2–3 cm çapında köfteler şekillendirin.
Köfteleri buhar makinesine veya kaynar suyun üstüne konulan süzgece koyun, kapatın ve 15 dakika buğulayın. Köfteler içi opak ve sertleşene kadar pişsin.
Pirinci soğuk su altında berrak su akana kadar yıkayın. Havucu soyun ve ince rendeleyin.
Pirinci 100 ml suyla kaynatın, ardından havucu ekleyin ve kapalı kapta düşük ateşte 15–20 dakika pişirin. Su emilmeli, pirinç yumuşak olmalı.
Pirinçlere yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Pirinçi tabakta sunun, yanına sıcak köfteleri koyun.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the fish dry to prevent steam from turning meatballs rubbery; wet fish releases moisture during cooking. Use a gentle boil to avoid toughening the texture from high heat.
- Yerine ne koyulur
- Replace pollock with cod (same amount) or swap rice for quinoa (30g) if you prefer a nuttier taste. Use whole wheat bread (10g) for extra fiber.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking makes meatballs dry and crumbly. Check by pressing gently; they should spring back, not feel mushy or translucent inside.
- Saklama ve ısıtma
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a steamer for 5 minutes or microwave for 1 minute with a damp cloth. Freeze meatballs only without rice.
- Yanında ne gider
- Pair with a side of cucumber sticks and a dollop of plain yogurt for a cool contrast, or serve with a simple tomato sauce for extra flavor.
Kısacası
- 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 11 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.