Albóndigas de merluza con arroz

1. 1 Pollock filletpaquete 600 g ≈ $5.50 60 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 30 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
5. 5 White breadpaquete 350 g ≈ $1.41 10 g
6. 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 4 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Quita la piel y espinas del pescado, enjuágalo, sécalo, córtalo en trozos de unos 3 cm; remoja el pan en agua hasta que esté blando; coloca la vaporera o cesta de vapor sobre una olla, lleva el agua a un hervor suave y caliéntalo a 100°C.

2. Mezcla el pescado, el pan remojado y el huevo hasta obtener una masa homogénea; sal al gusto; forma albóndigas de unos 3 cm de diámetro.

3. Coloca las albóndigas en la vaporera, tapa, y cocina a fuego medio 15 minutos, hasta que estén cocidas por completo; las albóndigas deben quedar firmes al tacto y no estar transparentes por dentro.

4. Preparación del arroz: pela y ralla la zanahoria con un rallador fino.

5. Hacer hervir: en una olla de capacidad no menor a 2 litros, lleva el agua a ebullición, añade el arroz y la zanahoria rallada, salpica ligeramente; hierve a fuego medio con la tapa 15–20 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté cocido; retira del fuego, añade un poco de mantequilla y mezcla.

6. Presentación: coloca las albóndigas sobre un plato con una porción de arroz, rocía con un poco de aceite de la cocción del arroz; sirve; se puede espolvorear con hierbas al gusto; si se desea, sustituye el arroz por otro cereal sin añadir sal; el plato se puede preparar con anticipación sin añadir sal durante la preparación.

En resumen

• Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 11 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.