Boulettes de poisson vapeur avec riz
Tendre boulettes de poisson vapeur à base de colin, de riz et de carotte râpée. Adapté aux bébés à partir de 11 mois.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 237 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.80
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Pollock filletpaquet 600 g ≈ $5.50 60 g
- 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,3 pcs
- 5 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 10 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 4 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Nettoyer le poisson, enlever la peau et les arêtes, puis le couper en morceaux de 3 cm. Tremper le pain dans l’eau pendant 5 minutes, puis essorer légèrement. Porter l’eau pour la vapeur à ébullition.
Hacher finement le poisson pour obtenir une préparation grossière, puis mélanger avec le pain et l’œuf jusqu’à obtenir une texture homogène. Former des boulettes de 2–3 cm de diamètre.
Disposer les boulettes dans le panier vapeur ou une passoire au-dessus de l’eau bouillante, couvrir et cuire à la vapeur 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fermes et opaques à l’intérieur.
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Éplucher la carotte et la râper finement.
Verser 100 ml d’eau sur le riz, porter à ébullition, ajouter la carotte et cuire à couvert sur feu doux pendant 15–20 minutes jusqu’à absorption du liquide et tendreté du riz.
Ajouter l’huile dans le riz et bien mélanger. Servir le riz dans une assiette, accompagné des boulettes chaudes à côté.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the fish dry to prevent steam from turning meatballs rubbery; wet fish releases moisture during cooking. Use a gentle boil to avoid toughening the texture from high heat.
- Substitutions
- Replace pollock with cod (same amount) or swap rice for quinoa (30g) if you prefer a nuttier taste. Use whole wheat bread (10g) for extra fiber.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking makes meatballs dry and crumbly. Check by pressing gently; they should spring back, not feel mushy or translucent inside.
- Conserver et réchauffer
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a steamer for 5 minutes or microwave for 1 minute with a damp cloth. Freeze meatballs only without rice.
- Servir avec
- Pair with a side of cucumber sticks and a dollop of plain yogurt for a cool contrast, or serve with a simple tomato sauce for extra flavor.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 11 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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