Gedampte visballetjes met rijst
Zachte gedampte visballetjes van kabeljauw met rijst en geraspte wortel. Geschikt voor baby's vanaf 11 maanden.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 237 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.80
- Eiwit
- 15 g
Ingrediënten
- 1 Pollock filletverpakking 600 g ≈ $5.50 60 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,3 stuks
- 5 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 10 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 4 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Maak de vis schoon, verwijder de huid en de botten, en snijd in stukken van ongeveer 3 cm. Week het brood 5 minuten in water en knijp het lichtjes uit. Breng het water voor de stoompan in de ketel aan de kook.
Fijn hak de vis tot een grove puree, meng het brood en het ei erdoor tot een gladde massa. Vorm balletjes van 2–3 cm diameter.
Leg de balletjes in de stoompan of een zeef boven het kokende water, dek af en stoom ze 15 minuten tot ze stevig zijn en binnenin niet meer doorzichtig.
Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is. Schil de wortel en rasp hem fijn.
Doe 100 ml water bij de rijst, breng aan de kook, voeg de wortel toe en laat op laag vuur 15–20 minuten pruttelen onder het deksel tot het water is opgenomen en de rijst zacht is.
Roer een scheutje olie door de rijst en meng goed. Schep de rijst op een bord en leg er de warme balletjes naast.
Tips
- Waarom zo
- Pat the fish dry to prevent steam from turning meatballs rubbery; wet fish releases moisture during cooking. Use a gentle boil to avoid toughening the texture from high heat.
- Vervangingen
- Replace pollock with cod (same amount) or swap rice for quinoa (30g) if you prefer a nuttier taste. Use whole wheat bread (10g) for extra fiber.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking makes meatballs dry and crumbly. Check by pressing gently; they should spring back, not feel mushy or translucent inside.
- Bewaren en opwarmen
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a steamer for 5 minutes or microwave for 1 minute with a damp cloth. Freeze meatballs only without rice.
- Serveer met
- Pair with a side of cucumber sticks and a dollop of plain yogurt for a cool contrast, or serve with a simple tomato sauce for extra flavor.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 11 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.