Visballetjes met rijst

1. 1 Pollock filletverpakking 600 g ≈ $5.50 60 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 30 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,3 stuks
5. 5 White breadverpakking 350 g ≈ $1.41 10 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 4 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: vis ontdoen van vel en graat, spoel schoon, dep droog, snijd in stukken van ongeveer 3 cm; brood weken in water tot zacht; zet een stoommandje of stoominzet boven een pan water, breng het water aan de zachte kook en verwarm tot 100°C.

2. Mengen: meng vis, het zacht geworden brood en ei tot een egale massa; zout naar smaak; vorm balletjes van circa 3 cm diameter.

3. Stomen: plaats de balletjes in de stoominzet, dek af, kook op middelhoog vuur 15 minuten, tot volledig gaar; balletjes moeten stevig aanvoelen en van binnen niet doorschijnend zijn.

4. Bereiding rijst: was de rijst in koud water totdat het water helder wordt; schil en rasp de wortel fijn.

5. Rijst koken met wortel: in een pan met inhoud van minimaal 2 liter breng het water aan de kook, voeg rijst en geraspte wortel toe, zout licht; laat 15–20 minuten koken op middelhoog vuur met deksel totdat het water is opgenomen en de rijst gaar is; zet van het vuur, voeg wat boter toe en roer door.

6. Serveren: leg de visballetjes op een bord naast een portie rijst, giet wat olie van de rijst erover; serveer, eventueel bestrooi met wat groene kruiden; eventueel kan rijst vervangen worden door een ander graan zonder zout toe te voegen; het gerecht kan van tevoren bereid worden zonder zout toe te voegen tijdens de bereiding.

Kort samengevat

• Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 11 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.