Рыбные тефтели с рисом

1. 1 Филе минтаяупаковка 600 г ≈ $5.50 60 г
2. 2 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 30 г
3. 3 Морковь≈ $1.50 за кг 30 г
4. 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
5. 5 Хлеб пшеничныйупаковка 350 г ≈ $1.41 10 г
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 4 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: рыбу очистить от кожи и костей, промыть, обсушить, нарезать кусками примерно 3 см; хлеб⁵ размочить в воде до мягкости; пароварку или корзину для пара установить над кастрюлей, воду довести до слабого кипения и прогреть до 100°C.

2. Смешивать: смешать рыбу, размоченный хлеб⁵ и яйцо⁴ до однородной массы, посолить по вкусу; сформировать тефтели размером около 3 см в диаметре.

3. Готовить на пару: разместить тефтели в пароварке, накрыть крышкой, варить на среднем огне 15 минут, до полной готовности; готовые тефтели должны быть упругие на ощупь и не прозрачными внутри.

4. Подготовка риса²: промыть рис холодной водой until вода станет прозрачной; очистить и натереть морковь³ на мелкой тёрке.

5. Варить рис² с морковью³: в кастрюле вместимостью не менее 2 литров довести воду до кипения, добавить рис и тёртую морковь, посолить чуть-чуть; варить на среднем огне под крышкой 15–20 минут до поглощения воды и готовности риса; снять с огня, добавить немного масла⁶ и перемешать.

6. Подача: arrange тефтели на тарелку с порцией риса², поливать лёгким дужем масла⁶ из риса; подать к столу, можно посыпать зеленью по желанию; при желании можно заменить рис другим зерновым без добавления соли; блюдо можно готовить заранее без добавления соли в процессе подготовки

Коротко

• Детская порция для 1–3 лет; подходит с 11 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.