蒸鱼丸配米饭
柔软的鳕鱼丸蒸制后，配以米饭和磨碎的胡萝卜。适合11个月大宝宝食用。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 237 kcal
- 材料
- ≈ $0.80
- 蛋白质
- 15 g
材料
- 1 Pollock fillet包装 600 克 约等于 $5.50 60 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.96 30 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 30 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.3 个
- 5 White bread包装 350 克 约等于 $1.41 10 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 4 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备鱼：去鳞去骨，清洗鳕鱼，沥干水分，切成约3厘米的块；面包在水中浸软；将蒸笼放在锅上，加水烧至微沸，加热至100°C。
混合：将鱼块、浸软的面包和鸡蛋搅拌均匀，按口味加盐；捏成直径约3厘米的鱼丸。
蒸鱼丸：将鱼丸放入蒸笼，盖上盖子，用中火蒸15分钟，直到完全熟透；成品鱼丸触感有弹性且内部不透明。
准备米饭：用冷水反复冲洗米，直到水清澈；削皮并用细磨磨碎胡萝卜。
煮米饭和胡萝卜：在至少2升容量的锅中烧开水，加入米和磨碎的胡萝卜，稍微加盐；用中火盖盖煮15–20分钟，直到水被吸收，米饭变软；熄火后加少许黄油拌匀。
装盘：将鱼丸摆放在米饭上，淋少许米饭中的油；上桌前可根据喜好洒上香草；如需，可用其他无盐谷物替代米饭；此菜可提前制作，不需加盐。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the fish dry to prevent steam from turning meatballs rubbery; wet fish releases moisture during cooking. Use a gentle boil to avoid toughening the texture from high heat.
- 可替换食材
- Replace pollock with cod (same amount) or swap rice for quinoa (30g) if you prefer a nuttier taste. Use whole wheat bread (10g) for extra fiber.
- 常见错误
- Overcooking makes meatballs dry and crumbly. Check by pressing gently; they should spring back, not feel mushy or translucent inside.
- 保存与加热
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a steamer for 5 minutes or microwave for 1 minute with a damp cloth. Freeze meatballs only without rice.
- 搭配建议
- Pair with a side of cucumber sticks and a dollop of plain yogurt for a cool contrast, or serve with a simple tomato sauce for extra flavor.
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 11 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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