Polpette di Pesce al Vapore con Riso
Tender polpette al vapore di merluzzo con riso e carota grattugiata. Adatte ai bambini da 11 mesi.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 237 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.80
- Proteina
- 15 g
Ingredienti
- 1 Pollock filletconfezione 600 g ≈ $5.50 60 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 5 White breadconfezione 350 g ≈ $1.44 10 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 4 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pulire il pesce, togliere pelle e lische e tagliarlo a pezzi di circa 3 cm. Inzuppare il pane in acqua per 5 minuti, poi strizzarlo bene. Portare l'acqua per la vaporeggiata a bollore.
Tritare finemente il pesce a mano fino a ottenere un impasto grossolano, poi mescolare con il pane e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Formare polpette di 2–3 cm di diametro.
Disporre le polpette nella vaporeggiata o in un colapasta sopra l'acqua bollente, coprire e cuocere al vapore per 15 minuti, finché non saranno compatte e opache all'interno.
Risciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non sarà chiara. Sbucciare la carota e grattugiarla finemente.
Aggiungere 100 ml di acqua al riso, portare a bollore, poi incorporare la carota e cuocere a fuoco basso coperto per 15–20 minuti, finché l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà morbido.
Aggiungere un filo d'olio al riso e mescolare bene. Servire il riso nel piatto con le polpette calde al lato.
Consigli
- Perché così
- Pat the fish dry to prevent steam from turning meatballs rubbery; wet fish releases moisture during cooking. Use a gentle boil to avoid toughening the texture from high heat.
- Sostituzioni
- Replace pollock with cod (same amount) or swap rice for quinoa (30g) if you prefer a nuttier taste. Use whole wheat bread (10g) for extra fiber.
- Errori comuni
- Overcooking makes meatballs dry and crumbly. Check by pressing gently; they should spring back, not feel mushy or translucent inside.
- Conservare e riscaldare
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a steamer for 5 minutes or microwave for 1 minute with a damp cloth. Freeze meatballs only without rice.
- Servire con
- Pair with a side of cucumber sticks and a dollop of plain yogurt for a cool contrast, or serve with a simple tomato sauce for extra flavor.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 11 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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