蒸し魚の丸子とご飯
柔らかい蒸し魚の丸子（タラ）とご飯、細かくすりおろしたニンジンを使った赤ちゃん向けの料理（11ヶ月以上から）。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 237 kcal
- 材料
- ≈ $0.80
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 Pollock filletパック 600 g ≈ $5.50 60 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 30 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 5 White breadパック 350 g ≈ $1.44 10 g
- 6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 4 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
魚の皮と骨を取り除き、3センチ角に切り分ける。パンを水に5分間浸し、余分な水気を絞る。蒸し器の水を沸騰させる。
魚を粗く刻み、パンと卵を加え、均一になるまで混ぜる。直径2–3センチの丸子を作る。
丸子を蒸し器または沸騰したお湯の上の蒸し籠に並べ、蓋をして15分蒸す。中が固くなり、透明でなくなるまで。
ご飯を冷水で洗い、水が透明になるまですすぎ、ニンジンを皮をむき、細かくすりおろす。
ご飯に100ミリリットルの水を加え、沸騰させた後、ニンジンを入れ、蓋をして弱火で15–20分煮る。水が吸収され、ご飯が柔らかくなるまで。
ご飯に油を加え、よく混ぜる。ご飯をお皿に盛り、隣に温かい丸子を添える。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat the fish dry to prevent steam from turning meatballs rubbery; wet fish releases moisture during cooking. Use a gentle boil to avoid toughening the texture from high heat.
- 代用できる材料
- Replace pollock with cod (same amount) or swap rice for quinoa (30g) if you prefer a nuttier taste. Use whole wheat bread (10g) for extra fiber.
- よくある失敗
- Overcooking makes meatballs dry and crumbly. Check by pressing gently; they should spring back, not feel mushy or translucent inside.
- 保存と温め直し
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a steamer for 5 minutes or microwave for 1 minute with a damp cloth. Freeze meatballs only without rice.
- 合わせるもの
- Pair with a side of cucumber sticks and a dollop of plain yogurt for a cool contrast, or serve with a simple tomato sauce for extra flavor.
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢11か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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