Fisch-Frikadellen mit Reis

1. 1 SeelachsfiletPackung 600 g ≈ $5.50 60 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 30 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
5. 5 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.41 10 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 4 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Fisch von Haut und Gräten befreien, waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden; Brot in Wasser weich machen.

2. Fisch, eingeweichtes Brot und Ei zu einer homogenen Masse vermengen und salzen.

3. Die Frikadellen in den Dampfgarer legen, Deckel schließen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

4. Reis kalt abspülen, bis das Wasser klar wird; Karotte schälen und fein reiben.

5. In einem Topf mit mindestens 2 Litern Wasser zum Kochen bringen, Reis und geriebene Karotte hinzufügen, leicht salzen; bei mittlerer Hitze zugedeckt 15–20 Minuten kochen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Reis gar ist; vom Herd nehmen, etwas Butter⁶ hinzufügen und umrühren.

6. Tefteli auf einem Teller mit Reis anrichten und mit etwas Butter⁶ aus dem Reis beträufeln; serviere sie, nach Wunsch mit Kräutern bestreuen; falls gewünscht, Reis durch ein anderes Getreide ersetzen und kein zusätzliches Salz verwenden; das Gericht kann im Voraus zubereitet werden, wobei während der Zubereitung kein Salz hinzugefügt wird.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 11 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.