Balıklı Patates Püresi

1. 1 Hake filletpaket 600 g ≈ $6.50 60 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 kg başına 100 g
3. 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 40 ml
4. 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 4 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 kg başına 30 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Balığı temizle, kemiklerini çıkar, yaklaşık 4 cm boyutunda parçalara kes; patates ve havucu soyarak patatesleri 4 cm'lik küpler halinde, havuçları 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğra; tüm sebzeleri akan suyla yıka; patatesleri haşlamak için tencere ve balığı için buharlı kabı hazırla, suyu kaynatıp ateşi orta seviyeye düşür.

2. Patatesleri ve havuçları haşlamak için büyük bir tencereye yerleştir, sebzelerin üstünü 2 cm'a kadar örtenecek kadar su ekle, yüksek ateşte kaynatmaya başla, sonra havuç ve patatesler bıçakla kolayca girinceye kadar orta ateşte yaklaşık 20 dakika haşla ve süzgeçten geçir.

3. Balığı buharda pişirmek için suyu kaynat, balık parçalarını yerleştir, kapağı kapat ve balık pişinceye kadar orta ateşte 12 dakika pişir; balık piştiğinde kolayca parçalanır.

4. Patatesleri soğuduktan sonra püre haline getir, azar azar süt ve eritilmiş tereyağını ekle, tuzunu tadına göre ayarla ve pürüzsüz, havadar bir kıvam elde edince çırp.

5. Balık parçalarını küçük parçalara ayırıp nazikçe püreyle karıştır veya porsiyon başına patates püresinin üstüne yerleştir.

6. Hemen servis et; istersen yanında yeşil bezelye veya dereotu ile sun; artıklarını buzdolabında en çok 1 gün sakla, gerektiğinde ılık bir ateşte ısıt ve karıştır; çocuk için gerekiyorsa sütü çocuk sütü veya su ile değiştirebilirsin.

Kısacası

• 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 11 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.