Puré de Batata Cremoso com Bacalhau ao Vapor
Puré de batata sedoso à base de leite com cenoura e bacalhau cozido a vapor, perfeito para bebês a partir de 11 meses. Leve e nutritivo para os pequenos.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 190 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.99
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Hake filletpacote 600 g ≈ $6.50 60 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 4 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a batata e a cenoura, depois corte em cubos de 2 cm. Lave o filé de bacalhau e verifique se há espinhas.
Cozinhe a batata e a cenoura em água por 20 minutos até ficarem macias ao toque do garfo, depois escorra, reservando ½ xícara do líquido de cozimento.
Enquanto os legumes cozinham, prepare o bacalhau a vapor sobre água fervente em um escorredor ou em um vaporizador (tampado) por 10–12 minutos até desmanchar facilmente.
Amasse a batata e a cenoura quentes com leite morno e manteiga derretida até ficarem lisas e fofas; acrescente um pouco do caldo se necessário.
Desfie o bacalhau em pedaços pequenos, verifique novamente se há espinhas e sirva sobre o purê ou misture com ele. Sirva quente; guarde as sobras na geladeira por até 2 dias.
Dicas
- Porquê assim
- Cut potatoes into 4 cm cubes so they cook evenly and don’t turn mushy or stay hard in the center. Smaller pieces overcook faster; larger ones undercook inside.
- Substituições
- Replace milk with 40 ml of water if you’re out, but the mash will be less creamy. Skip carrots if you dislike their texture; use extra 10 g potatoes instead.
- Erros comuns
- Overcooked fish smells fishy and falls apart at the touch. Check by flaking it with a fork. It should separate cleanly, not crumble into a paste.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge. Reheat gently in a pan with 10 ml water, stirring until warm. Freezing ruins the texture.
- Servir com
- Pair with steamed green peas and a sprinkle of dill for a simple weeknight dinner. Serve in small portions for kids with a side of cucumber sticks.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 11 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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