Purée de pommes de terre à la crème avec colin vapeur
Purée onctueuse à base de lait, avec carottes et colin cuit à la vapeur, idéal pour les bébés à partir de 11 mois. Léger et nutritif pour les tout-petits.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 190 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.99
- Protéine
- 14 g
Ingrédients
- 1 Hake filletpaquet 600 g ≈ $6.50 60 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 100 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 4 g
- 5 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en cubes de 2 cm. Lavez le filet de colin et vérifiez qu’il n’y a pas d’arêtes.
Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans l’eau bouillante pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, puis égouttez en réservant ½ tasse du bouillon.
Pendant que les légumes cuisent, faites cuire le colin à la vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, dans une passoire ou un panier vapeur (recouvert), pendant 10–12 minutes jusqu’à ce qu’il se défasse facilement.
Écrasez les pommes de terre et les carottes chaudes avec du lait tiède et du beurre fondu jusqu’à obtenir un purée lisse et aérien ; ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
Émiettez le colin en petits morceaux, vérifiez une dernière fois qu’il n’y a pas d’arêtes, et servez-le sur le purée ou mélangez-le dedans. Servez tiède ; conservez les restes au frigo jusqu’à 2 jours.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut potatoes into 4 cm cubes so they cook evenly and don’t turn mushy or stay hard in the center. Smaller pieces overcook faster; larger ones undercook inside.
- Substitutions
- Replace milk with 40 ml of water if you’re out, but the mash will be less creamy. Skip carrots if you dislike their texture; use extra 10 g potatoes instead.
- Erreurs fréquentes
- Overcooked fish smells fishy and falls apart at the touch. Check by flaking it with a fork. It should separate cleanly, not crumble into a paste.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge. Reheat gently in a pan with 10 ml water, stirring until warm. Freezing ruins the texture.
- Servir avec
- Pair with steamed green peas and a sprinkle of dill for a simple weeknight dinner. Serve in small portions for kids with a side of cucumber sticks.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 11 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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