Puré de patatas cremoso con merluza al vapor
Puré de patatas sedoso con leche y zanahoria, acompañado de merluza al vapor. Ideal para bebés a partir de 11 meses. Ligero y nutritivo para los más pequeños.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 190 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.99
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Hake filletpaquete 600 g ≈ $6.50 60 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 4 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar las patatas y la zanahoria, cortarlas en cubos de 2 cm. Lavar el filete de merluza y revisar que no tenga espinas.
Hervir las patatas y la zanahoria en agua durante 20 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, luego escurrir, reservando ½ taza del caldo de cocción.
Mientras hierven las verduras, cocinar la merluza al vapor sobre agua hirviendo en un colador o en una vaporera (tapada) durante 10–12 minutos hasta que se desmenuce fácilmente.
Triturar las patatas y la zanahoria calientes con leche tibia y mantequilla derretida hasta obtener un puré suave y esponjoso; añadir un chorrito de caldo si es necesario.
Desmenuzar la merluza en trozos pequeños, verificar nuevamente que no queden espinas y servir sobre el puré o mezclarla con él. Servir caliente; guardar los restos en la nevera hasta 2 días.
Consejos
- Por qué así
- Cut potatoes into 4 cm cubes so they cook evenly and don’t turn mushy or stay hard in the center. Smaller pieces overcook faster; larger ones undercook inside.
- Sustituciones
- Replace milk with 40 ml of water if you’re out, but the mash will be less creamy. Skip carrots if you dislike their texture; use extra 10 g potatoes instead.
- Errores frecuentes
- Overcooked fish smells fishy and falls apart at the touch. Check by flaking it with a fork. It should separate cleanly, not crumble into a paste.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge. Reheat gently in a pan with 10 ml water, stirring until warm. Freezing ruins the texture.
- Con qué servir
- Pair with steamed green peas and a sprinkle of dill for a simple weeknight dinner. Serve in small portions for kids with a side of cucumber sticks.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 11 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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