Puré de patatas con pescado
Suave puré de patata con leche y pescado cocido al vapor sin espinas. Ideal para peques, se puede servir con hierbas.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 190 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.98
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Hake filletpaquete 600 g ≈ $6.50 60 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 40 ml
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 4 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Prepara: lava el pescado, quita las espinas y córtalo en trozos de unos 4 cm; pela las patatas y las zanahorias, corta las patatas en cubos de 4 cm y las zanahorias en rodajas de 1 cm; enjuaga todas las verduras bajo agua corriente; prepara una olla para hervir las patatas y un recipiente al vapor para el pescado, lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a medio.
Cocina las patatas y las zanahorias: coloca las patatas y las zanahorias picadas en una olla grande, cúbrelas con agua a 2 cm por encima, lleva a ebullición a fuego alto y luego cuece a fuego medio unos 20 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor; escúrrelas.
Cocina el pescado al vapor: lleva el agua a hervor en la vaporera o en una olla con rejilla, coloca los trozos de pescado, tapa y cocina a fuego medio 12 minutos, hasta que esté hecho; se desmenuzará ligeramente al presionarlo con un tenedor.
Machaca las verduras: el puré de patatas ya frío aplástalo hasta hacer puré, añade poco a poco la leche y la mantequilla derretida, sazona al gusto y bate hasta que quede suave; el puré debe quedar esponjoso y no espeso.
Unión y presentación: corta los trozos de pescado en trocitos y mézclalos con el puré o colócalos encima de una porción de puré en el plato, sirve con hierbas si lo deseas; puedes rociar con un poco de aceite de oliva.
Servir: sirve inmediatamente; puedes acompañar con guisantes verdes o eneldo; guarda las sobras no más de 1 día en el refrigerador y recalienta a fuego medio, removiendo; si es necesario sustituye la leche por leche infantil o agua.
Consejos
- Por qué así
- Cut potatoes into 4 cm cubes so they cook evenly and don’t turn mushy or stay hard in the center. Smaller pieces overcook faster; larger ones undercook inside.
- Sustituciones
- Replace milk with 40 ml of water if you’re out, but the mash will be less creamy. Skip carrots if you dislike their texture; use extra 10 g potatoes instead.
- Errores frecuentes
- Overcooked fish smells fishy and falls apart at the touch. Check by flaking it with a fork—it should separate cleanly, not crumble into a paste.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge. Reheat gently in a pan with 10 ml water, stirring until warm. Freezing ruins the texture.
- Con qué servir
- Pair with steamed green peas and a sprinkle of dill for a simple weeknight dinner. Serve in small portions for kids with a side of cucumber sticks.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 11 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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