Sämiges Kartoffelpüree mit gedünstetem Dorsch
Seidiges Milch-Kartoffelpüree mit Möhre und zartem gedünstetem Dorsch – ideal für Kinder ab 11 Monaten. Leicht und nährstoffreich für den kleinen Appetit.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 190 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.99
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 SeehechtfiletPackung 600 g ≈ $6.50 60 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 100 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 4 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schäle Kartoffeln2 und Möhren5, schneide sie in 2 cm große Würfel. Spüle den Dorschfilet ab und prüfe auf Gräten.
Koche Kartoffeln2 und Möhren5 20 Minuten in Salzwasser, bis sie mit der Gabel weich sind, dann abgießen und ½ Tasse Kochwasser auffangen.
Während die Gemüse kochen, dämpfe den Dorsch über kochendem Wasser in einem Sieb oder auf einem Dampfeinsatz (abgedeckt) 10–12 Minuten, bis er sich leicht zerbröseln lässt.
Zerdrücke die heißen Kartoffeln2 und Möhren5 mit warmem Milch3 und geschmolzener Butter4 zu einem glatten, luftigen Püree; bei Bedarf etwas Brühe unterrühren.
Zerbrösele den Dorsch in kleine Stücke, prüfe nochmals auf Gräten und serviere ihn auf dem Püree oder vermische ihn damit. Warm servieren; Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Tipps
- Warum so
- Cut potatoes into 4 cm cubes so they cook evenly and don’t turn mushy or stay hard in the center. Smaller pieces overcook faster; larger ones undercook inside.
- Ersatz
- Replace milk with 40 ml of water if you’re out, but the mash will be less creamy. Skip carrots if you dislike their texture; use extra 10 g potatoes instead.
- Häufige Fehler
- Overcooked fish smells fishy and falls apart at the touch. Check by flaking it with a fork. It should separate cleanly, not crumble into a paste.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge. Reheat gently in a pan with 10 ml water, stirring until warm. Freezing ruins the texture.
- Dazu passt
- Pair with steamed green peas and a sprinkle of dill for a simple weeknight dinner. Serve in small portions for kids with a side of cucumber sticks.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 11 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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