Kartoffelpüree mit Fisch
Zartes Kartoffelpüree mit Milch, dazu gekochter Fisch ohne Gräten. Geeignet für junge Esser, mit Kräutern servieren.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 190 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.98
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 SeehechtfiletPackung 600 g ≈ $6.50 60 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 100 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 40 ml
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 4 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Bereite Fisch vor: Wasche ihn, entferne Gräten, schneide ihn in ca. 4 cm große Stücke; schäle Kartoffeln2 und Karotten, schneide Kartoffeln in Würfel von 4 cm und Karotten in Scheiben von 1 cm.
Kartoffeln2 und Karotten kochen: Gib Kartoffeln und Karotten in großen Topf, bedecke mit Wasser 2 cm, bringe es zum Kochen bei hoher Hitze, koche dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten bis weich, gieße ab.
Fisch dämpfen: Bringe Wasser im Dampfgerät oder Topf mit Rost zum Kochen, lege Fischstücke hinein, decke ab und gare bei mittlerer Hitze 12 Minuten, bis der Fisch gar ist.
Kartoffeln2 stampfen: Zerdrücke die abgekühlten Kartoffeln zu Püree, rühre nach und nach Milch3 und geschmolzene Butter4 ein, salze nach Geschmack und schlage, bis glatt und luftig.
Vereinen und anrichten: Zerpflücke die Fischstücke in kleine Stücke und hebe sie vorsichtig unter das Püree oder setze sie portionsweise darauf, mit Kräutern nach Wunsch servieren; kann mit Olivenöl beträufeln.
Anrichten und aufbewahren: Servieren sofort; optional mit grünem Erbsen oder Dill garnieren; Reste nicht länger als 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und bei milder Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren; gegebenenfalls Milch3 durch Kindermilch oder Wasser ersetzen.
Tipps
- Warum so
- Cut potatoes into 4 cm cubes so they cook evenly and don’t turn mushy or stay hard in the center. Smaller pieces overcook faster; larger ones undercook inside.
- Ersatz
- Replace milk with 40 ml of water if you’re out, but the mash will be less creamy. Skip carrots if you dislike their texture; use extra 10 g potatoes instead.
- Häufige Fehler
- Overcooked fish smells fishy and falls apart at the touch. Check by flaking it with a fork—it should separate cleanly, not crumble into a paste.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge. Reheat gently in a pan with 10 ml water, stirring until warm. Freezing ruins the texture.
- Dazu passt
- Pair with steamed green peas and a sprinkle of dill for a simple weeknight dinner. Serve in small portions for kids with a side of cucumber sticks.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 11 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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