Hindi Köfteli Çorba
Küçük, yumuşak hindi köftesi ve pirinçli hafif sebze çorbası. Tanıdık bir tadı vardır, köfteler kolay çiğnenir.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 173 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.77
- Protein
- 11 g
Malzemeler
- 1 Ground turkeypaket 500 g ≈ $5.50 45 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 kg başına 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 15 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 10 g
- 5 Short-grain ricepaket 800 g ≈ $2.17 10 g
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 2 g
- 8 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğanın yarısını ince rendeye rendeleyin, kıyma ve bir tutam tuzla karıştırıp yapışkan kıvama gelene kadar yoğurun ve yaklaşık 1,5 cm, bezelye-fasulye büyüklüğünde toplar yapın.
Tencereye 250 ml su koyup kaynatın. Küçük küp doğranmış patates, havuç ve kalan soğanı ekleyip 8 dakika pişirin.
Yıkanmış pirinci çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Köfteleri kaynayan çorbaya bırakın, ocağı kısın ve 10–12 dakika pişirin. Bir köfteyi kesin: içinde pembe renk kalmamalıdır.
Tuz, tereyağı ve ince kıyılmış dereotu ekleyin, ocağı kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Porsiyonu ılık olana kadar soğutun ve gerekirse köfteleri ikiye bölerek servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Soğanı ince rendede rendele, çünkü suyu kıymayı nemli ve yumuşak yapar. Büyük soğan parçaları köfteleri yırtar ve içinde sert parçalar bırakır.
- Yerine ne koyulur
- Hindi kıymasını aynı miktarda, 45 g tavuk ya da dana kıyma ile değiştirebilirsin. Yuvarlak taneli pirinci 10 g ince şehriye ile değiştirebilirsin, 5 dakika pişir.
- Sık yapılan hatalar
- Kıyma yapışkan olana kadar yoğrulmazsa ya da çorba şiddetle kaynarsa köfteler dağılır. Kaynamanın zor fark edilir olmasına dikkat et, köfte kesildiğinde gri-beyaz olmalı.
- Saklama ve ısıtma
- Buzdolabında kapalı bir kapta 2 gün durur. Tencerede sıcak olana kadar ısıt, sonra ılımaya bırak. Köfteleri tekrar dondurma.
- Yanında ne gider
- Kabuğu alınmış yumuşak gri ekmek dilimiyle ver. Bebek çiğnemeyi öğrenirken köfteleri ikiye kes.
Kısacası
- 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 12 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.