Kefirli Balkabaklı Pankek
Balkabağının yumuşak, tatlı lezzetiyle kabarık pankekler. Fırında ya da tavada kapağı kapalı pişirilir, kabuk bağlamaz; elle tutması kolaydır.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 186 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.36
- Protein
- 8 g
Malzemeler
- 1 Pumpkinpaket 1 kg ≈ $2.80 60 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Kefirpaket 900 ml ≈ $2.13 40 ml
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tarif bir porsiyonluktur, genellikle hemen 2 porsiyon yapılır: 1 yumurta alın, diğer malzemeleri ikiye katlayın. Balkabağını soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve tamamen yumuşayana kadar buharda ya da mikrodalgada kapağı kapalı 7-8 dakika pişirin.
Balkabağını çatalla püre haline getirin ve biraz soğutun. Yumurtayı ve kefiri4 ekleyip karıştırın.
Unu kabartma tozuyla karıştırın ve balkabaklı karışıma ekleyin. Kıvamı yoğurt kadar koyu olana kadar karıştırın ve 5 dakika dinlendirin.
Fırında pişirme: Fırını 190 °C'ye ısıtın, tepsiye yağlı kâğıt serin ve hafifçe yağlayın. Hamuru kaşıkla dökün, pankekler yaklaşık 1 cm kalınlığında olsun. Hafif kızarana kadar 15 dakika pişirin.
Tavada pişirme: Tavayı hafifçe yağlayın, hamuru dökün, kapağını kapatın. Kısık ateşte her iki yüzünü de 3-4 dakika, koyu bir kabuk bağlamadan, pankekin içi pişene kadar pişirin.
Pankekleri 5 dakika soğutun. Çocuğa bütün olarak ya da şeritler halinde kesip verin.
İpuçları
- Neden böyle
- Hamuru 5 dakika dinlendir: un şişer, kabartma tozu çalışmaya başlar ve pankekler yoğun ve içi çiğ değil, kabarık olur.
- Yerine ne koyulur
- Balkabağını aynı porsiyon suyu sıkılmış kabakla veya fırınlanmış havuçla değiştir. Kefiri aynı miktarda katkısız yoğurtla değiştirebilirsin.
- Sık yapılan hatalar
- Dışı koyu kabuklu, içi yapış yapış ise ateş çok yüksektir. Pankek açık altın renkte olmalı ve kesince ıslak katman görünmemeli.
- Saklama ve ısıtma
- Buzdolabında kapta 2 güne kadar sakla. Mikrodalgada 15-20 saniye veya kapaklı tavada ısıt. İyi dondurulur, bir aya kadar.
- Yanında ne gider
- Kahvaltıda veya ikindi ara öğününde bir kaşık katkısız yoğurt veya şekersiz elma püresiyle ver.
Kısacası
- 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 18 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.