Pancakes au potiron et au kéfir
Pancakes moelleux au goût doux et sucré de potiron. Cuits sans croûte au four ou à la poêle sous un couvercle, ils se prennent facilement en main.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 186 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.36
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 60 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 40 ml
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
La recette est pour une portion, mais on la prépare généralement pour 2 portions : prendre 1 œuf et doubler le reste. Éplucher le potiron, le couper en petits dés et le cuire à la vapeur ou au micro-ondes sous couvercle 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Écraser le potiron à la fourchette en purée et laisser tiédir un peu. Ajouter l'œuf et le kéfir, puis mélanger.
Mélanger la farine avec la levure et la verser dans la préparation au potiron. Remuer jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse et laisser reposer 5 minutes.
Version au four : préchauffer à 190 °C, couvrir la plaque de papier sulfurisé et la huiler légèrement. Déposer la pâte à la cuillère en formant des pancakes d'environ 1 cm d'épaisseur. Cuire 15 minutes, jusqu'à une légère coloration.
Version à la poêle : huiler légèrement la poêle, déposer la pâte et couvrir. Cuire à feu doux 3 à 4 minutes de chaque côté, sans croûte foncée, jusqu'à ce que le pancake soit cuit à cœur.
Laisser refroidir les pancakes 5 minutes. Les servir entiers ou coupés en lanières.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Laisse reposer la pâte 5 minutes : la farine gonfle et la levure se met à agir, donc les pancakes sont moelleux, pas denses ni crus à l'intérieur.
- Substitutions
- Remplace le potiron par la même portion de courgette, essorée, ou par de la carotte cuite au four. Tu peux remplacer le kéfir par du yaourt nature en même quantité.
- Erreurs fréquentes
- Une croûte foncée à l'extérieur et un centre collant signifient que le feu est trop fort. Le pancake doit être doré clair et sans couche humide à la coupe.
- Conserver et réchauffer
- Garde au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un récipient. Réchauffe 15 à 20 secondes au micro-ondes ou à la poêle couverte. Ils se congèlent bien, jusqu'à un mois.
- Servir avec
- Sers au petit-déjeuner ou au goûter avec une cuillère de yaourt nature ou de compote sans sucre.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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