南瓜酸奶小煎饼
松软的小煎饼，带有南瓜柔和的甜味。用烤箱烤或在平底锅里加盖煎，都不会有硬壳，宝宝很容易抓着吃。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 186 kcal
- 材料
- ≈ $0.36
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 60 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 3 Wheat flour 25 克
- 4 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.13 40 毫升
- 5 Baking powder 1 克
- 6 Sunflower oil 3 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
此为一份的配方，通常一次做2份：取1个鸡蛋，其余用量翻倍。南瓜去皮，切成小丁，加盖蒸或用微波炉加热7–8分钟，至完全软烂。
南瓜用叉子压成泥，稍微放凉。加入鸡蛋和开菲尔酸奶，拌匀。
面粉与泡打粉混合，倒入南瓜糊中。搅拌至酸奶油般的浓稠度，静置5分钟。
烤箱做法：预热至190°C，烤盘铺烘焙纸并薄薄刷一层油。用勺子舀面糊，做成约1厘米厚的小饼。烘烤15分钟，至表面微微上色。
平底锅做法：锅里薄薄刷一层油，放入面糊，盖上锅盖。小火每面煎3–4分钟，不要煎出深色硬壳，直到小饼内部熟透。
小煎饼放凉5分钟。给宝宝吃时可以整个给，或切成条。
小贴士
- 为什么这样做
- 面糊静置 5 分钟：面粉会膨胀，泡打粉开始起作用，小煎饼就会松软，不会又实又夹生。
- 可替换食材
- 南瓜换成等量的西葫芦，要挤掉汁水，或换成烤胡萝卜。开菲尔可以换成等量的无添加酸奶。
- 常见错误
- 外面颜色深而中间发黏：火太大了。小煎饼应该是浅金黄色，切开后没有湿的一层。
- 保存与加热
- 放在盒子里冷藏最多 2 天。用微波炉加热 15–20 秒，或在盖盖的平底锅里加热。可冷冻，最多一个月。
- 搭配建议
- 早餐或下午加餐时配一勺原味酸奶或无糖苹果泥。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 18 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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