Тыквенные оладьи на кефире
Пышные оладьи с мягким сладким вкусом тыквы. Пекутся без корочки в духовке или на сковороде под крышкой, легко берутся в руку.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 186 ккал
- Продукты
- ≈ $0.36
- Белок
- 8 г
Продукты
- 1 Тыкваупаковка 1 кг ≈ $2.80 60 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 3 Мука пшеничная 25 г
- 4 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.13 40 мл
- 5 Разрыхлитель 1 г
- 6 Масло подсолнечное 3 мл
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Рецепт на одну порцию, обычно готовят сразу на 2 порции: возьмите 1 яйцо2 и удвойте остальное. Тыкву1 очистить, нарезать мелкими кубиками и готовить на пару или в микроволновке под крышкой 7–8 минут, пока не станет совсем мягкой.
Тыкву1 размять вилкой в пюре и немного остудить. Добавить яйцо2 и кефир4, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в тыквенную1 массу. Размешать до густоты сметаны и оставить на 5 минут.
Вариант с духовкой: разогреть до 190 °C, застелить противень пергаментом и слегка смазать маслом. Выложить тесто ложкой, оладьи толщиной около 1 см. Выпекать 15 минут до лёгкого румянца.
Вариант со сковородой: слегка смазать маслом, выложить тесто, накрыть крышкой. Готовить на слабом огне по 3–4 минуты с каждой стороны без тёмной корочки, пока оладья не пропечётся внутри.
Остудить оладьи 5 минут. Малышу подавать целыми или нарезать полосками.
Советы
- Почему так
- Тесту дают постоять 5 минут: мука набухает, разрыхлитель начинает работать, и оладьи получаются пышными, а не плотными и сырыми внутри.
- Чем заменить
- Тыкву замени такой же порцией кабачка, отжав сок, или печёной морковью. Кефир можно заменить йогуртом без добавок в том же объёме.
- Где ошибаются
- Тёмная корочка снаружи и липкая середина: огонь слишком сильный. Оладья должна быть светло-золотистой, а на разрезе без влажного слоя.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике до 2 дней в контейнере. Разогревай 15–20 секунд в микроволновке или в закрытой сковороде. Хорошо замораживаются, до месяца.
- С чем подать
- Подавай на завтрак или полдник с ложкой натурального йогурта или яблочным пюре без сахара.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 18 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.