Tortitas de calabaza con kéfir
Tortitas esponjosas con el sabor suave y dulce de la calabaza. Se hacen sin costra en el horno o en la sartén tapada, y se agarran fácilmente con la mano.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 186 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.36
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 60 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.13 40 ml
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
La receta es para una ración, aunque normalmente se preparan 2 raciones a la vez: tomar 1 huevo y duplicar el resto. Pelar la calabaza, cortarla en cubitos pequeños y cocerla al vapor o en el microondas, tapada, de 7 a 8 minutos, hasta que esté muy blanda.
Aplastar la calabaza con un tenedor hasta obtener un puré y dejar enfriar un poco. Añadir el huevo y el kéfir, y mezclar.
Mezclar la harina con la levadura química e incorporarla a la mezcla de calabaza. Remover hasta obtener la consistencia de una crema agria y dejar reposar 5 minutos.
Opción en el horno: precalentar a 190 °C, forrar la bandeja con papel de horno y untarla ligeramente con aceite. Colocar la masa con una cuchara, formando tortitas de aproximadamente 1 cm de grosor. Hornear 15 minutos, hasta que tomen un ligero color dorado.
Opción en la sartén: untarla ligeramente con aceite, colocar la masa y tapar. Cocinar a fuego lento de 3 a 4 minutos por cada lado, sin que se forme una costra oscura, hasta que la tortita esté cocida por dentro.
Dejar enfriar las tortitas 5 minutos. Servirlas al pequeño enteras o cortadas en tiras.
Consejos
- Por qué así
- La masa reposa 5 minutos: la harina se hincha, el impulsor empieza a actuar y las tortitas quedan esponjosas, no densas ni crudas por dentro.
- Sustituciones
- Cambia la calabaza por la misma cantidad de calabacín, escurriendo el jugo, o por zanahoria asada. El kéfir se puede sustituir por yogur sin aditivos en el mismo volumen.
- Errores frecuentes
- Corteza oscura por fuera y centro pegajoso: el fuego está demasiado fuerte. La tortita debe quedar dorada claro y sin capa húmeda al cortarla.
- Guardar y recalentar
- Guárdalas en la nevera hasta 2 días en un recipiente. Recalienta 15–20 segundos en el microondas o en una sartén tapada. Se congelan bien, hasta un mes.
- Con qué servir
- Sírvelas en el desayuno o la merienda con una cucharada de yogur natural o puré de manzana sin azúcar.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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