Суп с фрикадельками из индейки
Лёгкий овощной суп с маленькими мягкими фрикадельками из индейки и рисом. Привычный вкус, фрикадельки легко жуются.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 173 ккал
- Продукты
- ≈ $0.77
- Белок
- 11 г
Продукты
- 1 Фарш из индейкиупаковка 500 г ≈ $5.50 45 г
- 2 Картофель≈ $2.18 за кг 50 г
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 15 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 10 г
- 5 Рис круглозёрныйупаковка 800 г ≈ $2.17 10 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.57 3 г
- 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 2 г
- 8 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Половину лука4 натереть на мелкой тёрке, смешать с фаршем1 и щепоткой соли, вымесить до вязкости и скатать шарики размером с горошину-фасоль, около 1,5 см.
Влить в кастрюлю 250 мл воды, довести до кипения. Добавить нарезанные мелким кубиком картофель2, морковь3 и оставшийся лук4, варить 8 минут.
Промытый рис5 добавить в суп и варить ещё 5 минут.
Опустить фрикадельки в кипящий суп, убавить огонь и варить 10–12 минут. Разрезать одну: внутри не должно быть розового цвета.
Посолить, добавить сливочное масло6 и мелко нарубленный укроп7, выключить и настоять 5 минут.
Остудить порцию до тёплой и подать, при необходимости разрезав фрикадельки пополам.
Советы
- Почему так
- Лук натирается на мелкой тёрке, потому что сок делает фарш влажным и мягким, а крупные кусочки лука рвут шарики и оставляют жёсткие вкрапления.
- Чем заменить
- Фарш индейки можно заменить куриным или телячьим в том же количестве, 45 г. Круглозёрный рис можно заменить мелкой вермишелью, 10 г, варить 5 минут.
- Где ошибаются
- Фрикадельки разваливаются, если фарш не вымешан до вязкости или суп бурно кипит. Следи, чтобы кипение было еле заметным, а шарик на срезе был серо-белым.
- Хранить и разогреть
- В холодильнике 2 дня в закрытой посуде. Разогревай в кастрюле до горячего, потом остужай до тёплого, фрикадельки лучше не размораживать повторно.
- С чем подать
- Подавай с кусочком мягкого серого хлеба без корки, фрикадельки разрезай пополам, пока малыш учится жевать.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 12 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.