Minestra con polpettine di tacchino
Leggera minestra di verdure con piccole polpettine morbide di tacchino e riso. Un sapore familiare, con polpettine facili da masticare.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 173 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.77
- Proteina
- 11 g
Ingredienti
- 1 Ground turkeyconfezione 500 g ≈ $5.50 45 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 15 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 10 g
- 5 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.17 10 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 2 g
- 8 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Grattugiare finemente metà della cipolla, mescolarla al macinato con un pizzico di sale, lavorare l'impasto fino a renderlo compatto e formare palline grandi quanto un fagiolo, di circa 1,5 cm.
Versare 250 ml di acqua in una pentola e portare a ebollizione. Aggiungere patata e carota tagliate a cubetti piccoli e la cipolla rimasta, e cuocere per 8 minuti.
Aggiungere il riso lavato e cuocere per altri 5 minuti.
Immergere le polpettine nella minestra bollente, abbassare la fiamma e cuocere per 10–12 minuti. Tagliarne una a metà: all'interno non deve essere rosata.
Salare, aggiungere il burro e l'aneto tritato finemente, spegnere e lasciar riposare per 5 minuti.
Far intiepidire la porzione e servire, tagliando a metà le polpettine se necessario.
Consigli
- Perché così
- Grattugia la cipolla sulla grattugia a fori fini, perché il succo rende il macinato umido e morbido, mentre i pezzetti grandi di cipolla spezzano le polpettine e lasciano puntini duri.
- Sostituzioni
- Puoi sostituire il macinato di tacchino con pollo o vitello macinato, nella stessa quantità, 45 g. Il riso a chicco tondo si può sostituire con vermicelli fini, 10 g, da cuocere 5 minuti.
- Errori comuni
- Le polpettine si sfaldano se il macinato non è lavorato fino a diventare colloso o se la zuppa bolle forte. Fai sobbollire appena e controlla che la polpettina al taglio sia grigio-bianca.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 2 giorni, in un contenitore chiuso. Scalda in pentola fino a che è ben caldo, poi lascia raffreddare fino a tiepido. Le polpettine è meglio non scongelarle di nuovo.
- Servire con
- Servi con un pezzetto di pane grigio morbido senza crosta e taglia le polpettine a metà finché il piccolo impara a masticare.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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