Soupe aux boulettes de dinde
Soupe légère de légumes avec de petites boulettes de dinde tendres et du riz. Un goût familier, des boulettes faciles à mâcher.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 173 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.77
- Protéine
- 11 g
Ingrédients
- 1 Ground turkeypaquet 500 g ≈ $5.50 45 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 par kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 15 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 10 g
- 5 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.17 10 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 2 g
- 8 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Râper finement la moitié de l'oignon, le mélanger à la viande hachée avec une pincée de sel, malaxer jusqu'à ce que la farce soit collante et former des boulettes de la taille d'un petit pois chiche, environ 1,5 cm.
Verser 250 ml d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la pomme de terre et la carotte coupées en petits dés ainsi que le reste de l'oignon, et cuire 8 minutes.
Ajouter le riz rincé à la soupe et cuire encore 5 minutes.
Plonger les boulettes dans la soupe bouillante, réduire le feu et cuire 10 à 12 minutes. En couper une : l'intérieur ne doit pas être rose.
Saler, ajouter le beurre et l'aneth finement haché, éteindre le feu et laisser infuser 5 minutes.
Laisser tiédir la portion et servir, en coupant les boulettes en deux si nécessaire.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rape l'oignon sur une râpe fine, parce que son jus rend la farce humide et moelleuse, alors que de gros morceaux d'oignon déchirent les boulettes et laissent des éclats durs.
- Substitutions
- Remplace la farce de dinde par du poulet ou du veau haché, en même quantité, 45 g. Remplace le riz rond par de fines vermicelles, 10 g, à cuire 5 minutes.
- Erreurs fréquentes
- Les boulettes se défont si la farce n'est pas travaillée jusqu'à devenir collante ou si la soupe bout fort. Garde un frémissement à peine visible et vérifie que la coupe d'une boulette est gris-blanc.
- Conserver et réchauffer
- 2 jours au frigo dans un récipient fermé. Réchauffe dans une casserole jusqu'à ce que ce soit chaud, puis laisse tiédir. Évite de congeler à nouveau les boulettes.
- Servir avec
- Sers avec un morceau de pain gris tendre sans croûte. Coupe les boulettes en deux tant que ton petit apprend à mâcher.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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