Sopa con albóndigas de pavo
Sopa ligera de verduras con pequeñas albóndigas tiernas de pavo y arroz. Sabor familiar y albóndigas fáciles de masticar.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 173 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.77
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Ground turkeypaquete 500 g ≈ $5.50 45 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 por kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 15 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 10 g
- 5 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.17 10 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 2 g
- 8 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Rallar la mitad de la cebolla con el rallador fino, mezclarla con la carne picada y una pizca de sal, amasar hasta que quede ligada y formar bolitas del tamaño de un garbanzo grande, de unos 1,5 cm.
Verter 250 ml de agua en una olla y llevar a ebullición. Añadir la patata y la zanahoria cortadas en dados pequeños y el resto de la cebolla, y cocer 8 minutos.
Añadir el arroz lavado a la sopa y cocer 5 minutos más.
Introducir las albóndigas en la sopa hirviendo, bajar el fuego y cocer de 10 a 12 minutos. Cortar una: por dentro no debe quedar rosada.
Salar, añadir la mantequilla y el eneldo picado fino, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
Enfriar la ración hasta que esté tibia y servir, cortando las albóndigas por la mitad si es necesario.
Consejos
- Por qué así
- El cebolla se ralla fina porque su jugo hace la carne picada húmeda y blanda, mientras que los trozos grandes rompen las bolitas y dejan motas duras.
- Sustituciones
- Puedes cambiar la carne picada de pavo por pollo o ternera en la misma cantidad, 45 g. El arroz de grano redondo se puede cambiar por fideos finos, 10 g, cocidos 5 minutos.
- Errores frecuentes
- Las albóndigas se deshacen si la carne no está amasada hasta quedar pegajosa o si la sopa hierve fuerte. Procura que el hervor sea apenas visible y que la bolita por dentro sea gris blanquecina.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 2 días en un recipiente cerrado. Calienta en una olla hasta que esté caliente y luego deja enfriar hasta que quede tibia. Mejor no recalentar las albóndigas por segunda vez.
- Con qué servir
- Sirve con un trozo de pan gris blando sin corteza. Corta las albóndigas por la mitad mientras el pequeño aprende a masticar.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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