Sopa de almôndegas de peru
Sopa leve de legumes com almôndegas pequenas e macias de peru e arroz. Sabor familiar, e as almôndegas são fáceis de mastigar.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 173 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.77
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Ground turkeypacote 500 g ≈ $5.50 45 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 por kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 15 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 10 g
- 5 Short-grain ricepacote 800 g ≈ $2.17 10 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 2 g
- 8 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Rale metade da cebola no ralador fino, misture com a carne moída e uma pitada de sal, amasse até ficar pegajosa e modele bolinhas do tamanho de um feijão grande, cerca de 1,5 cm.
Despeje 250 ml de água na panela e leve à fervura. Junte a batata e a cenoura cortadas em cubinhos e a cebola restante, e cozinhe por 8 minutos.
Adicione o arroz lavado à sopa e cozinhe por mais 5 minutos.
Coloque as almôndegas na sopa fervente, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 12 minutos. Corte uma ao meio: por dentro não deve haver nada rosado.
Tempere com sal, junte a manteiga e o endro bem picado, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Deixe a porção amornar e sirva, cortando as almôndegas ao meio, se necessário.
Dicas
- Porquê assim
- Ralar a cebola no ralo fino faz o sumo deixar a carne moída húmida e macia, enquanto pedaços grandes de cebola rompem as bolinhas e deixam pontos duros.
- Substituições
- Podes trocar a carne moída de peru por frango ou vitela, na mesma quantidade, 45 g. O arroz de grão redondo pode ser trocado por aletria fina, 10 g, cozida 5 minutos.
- Erros comuns
- As almôndegas desfazem-se se a carne não for mexida até ficar pegajosa ou se a sopa ferver com força. Mantém a fervura quase imperceptível e confirma que a bolinha fica cinza-esbranquiçada no corte.
- Guardar e reaquecer
- No frigorífico 2 dias, em recipiente fechado. Aquece na panela até ficar bem quente, depois deixa arrefecer até ficar morna. É melhor não voltar a congelar as almôndegas.
- Servir com
- Serve com um pedaço de pão escuro macio sem côdea e corta as almôndegas ao meio enquanto o bebé aprende a mastigar.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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