Soep met kalkoengehaktballetjes
Lichte groentesoep met kleine, zachte kalkoengehaktballetjes en rijst. Een vertrouwde smaak en de balletjes zijn gemakkelijk te kauwen.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 173 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.77
- Eiwit
- 11 g
Ingrediënten
- 1 Ground turkeyverpakking 500 g ≈ $5.50 45 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 15 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 10 g
- 5 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.17 10 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 2 g
- 8 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Rasp de helft van de ui fijn, meng met het gehakt en een snufje zout, kneed tot het plakkerig is en rol er balletjes van ter grootte van een erwt of boon, ongeveer 1,5 cm.
Giet 250 ml water in een pan en breng aan de kook. Voeg de in kleine blokjes gesneden aardappel en wortel en de rest van de ui toe en kook 8 minuten.
Voeg de gewassen rijst toe aan de soep en kook nog 5 minuten.
Laat de balletjes in de kokende soep zakken, zet het vuur lager en kook 10–12 minuten. Snijd er één door: binnenin mag het niet roze zijn.
Voeg zout, boter en fijngehakte dille7 toe, zet het vuur uit en laat 5 minuten natrekken.
Laat een portie afkoelen tot lauwwarm en serveer, snijd de balletjes zo nodig doormidden.
Tips
- Waarom zo
- Rasp de ui fijn, want het sap maakt het gehakt vochtig en zacht, terwijl grote stukjes ui de balletjes laten scheuren en harde stukjes achterlaten.
- Vervangingen
- Kalkoengehakt kun je vervangen door kip of kalfsgehakt, dezelfde hoeveelheid, 45 g. Rondkorrelrijst kun je vervangen door fijne vermicelli, 10 g, 5 minuten koken.
- Veelgemaakte fouten
- De gehaktballetjes vallen uiteen als het gehakt niet tot een plakkerige massa is gekneed of als de soep hard kookt. Laat de soep nauwelijks pruttelen en let erop dat de snede van een balletje grijswit is.
- Bewaren en opwarmen
- 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Verwarm in een pan tot heet en laat daarna afkoelen tot lauw. De gehaktballetjes liever niet opnieuw invriezen.
- Serveer met
- Geef er een stukje zacht grijs brood zonder korst bij. Snijd de gehaktballetjes door de helft zolang je kleintje leert kauwen.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.