Kabaklı Sebze Püresi Çorbası

1. 1 Zucchini≈ $3.00 kg başına 80 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 kg başına 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 30 g
4. 4 Cauliflower (frozen)paket 400 g ≈ $1.80 40 g
5. 5 Olive oil 3 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Sebzeleri yıkayın; kabak 1,5–2 cm dilimler halinde, patates 2 cm küpler halinde, havuç 1 cm dilimler halinde, karnabahar 3–4 cm çiçekler halinde doğrayın; sebzeleri suya yatırın, su seviyesi sebzelerin üstünden 2–3 cm yüksek olacak şekilde ayarlayın; yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

2. Orta ateşte 15 dakika boyunca pişirin ve sebzeler çatal ile yumuşayıncaya kadar kontrol edin.

3. Ocaktan alın, bir miktar suyunu ayırın, püre elde edene kadar sebzeleri ve suyunu birlikte blenderdan geçirin; düşük–orta modda çalıştırın ve püre istediğiniz kıvama gelinceye kadar devam edin.

4. Püreye asidite için hafifçe limon suyu ekleyin ve arada bir tadına bakıp istenirse biraz daha su ekleyerek istenen kıvama ulaşana kadar karıştırın.

5. Bir damla yağ ekleyin ve karıştırın; tadına bakın, bebek yaşına ve güvenli gıda tercihlerine göre tuzunu ayarlayın.

6. Püreyi ılık olarak servis edin; isteğe göre üzerine ekmek kırıntısı veya haşlanmış pirinç serpiştirebilirsiniz; saklama ve dondurma mümkünse buzdolabında en fazla 24 saat; porsiyonlayıp dondurmaya da uygun.

Kısacası

• 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 6 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.