Crema di zucchine e verdure
Un purè delicato di zucchine, patate, carote e cavolfiore. Adatto dai 6 mesi.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 107 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.57
- Proteina
- 3 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 40 g
- 5 Olive oil 3 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava zucchine1, patate, carote e cavolfiore; taglia le zucchine a rondelle da 1,5–2 cm, le patate a cubetti da 2 cm, le carote a rondelle da 1 cm e spezza il cavolfiore in cimette da 3–4 cm; copri con acqua (2–3 cm sopra gli ortaggi) e porta a bollore a fuoco vivo.
Cuoci a fuoco medio per 15 minuti fino a che gli ortaggi non saranno teneri (verifica con la forchetta).
Frulla gli ortaggi con il brodo fino a ottenere una crema omogenea, tenendo da parte un po’ di brodo; usa la velocità bassa-media.
Assaggia e regola la consistenza aggiungendo brodo se necessario; verifica la morbidezza con la forchetta.
Aggiungi un filo d’olio, mescola e salisci a piacere, tenendo conto dell’età del bambino e delle sue preferenze alimentari.
Servi la crema calda, eventualmente con pangrattato o riso bollito; conserva in frigo al massimo 1 giorno e congela in porzioni se possibile.
Consigli
- Perché così
- Cut zucchini into thick rounds so they soften evenly without turning to mush or releasing too much water, which dilutes the flavor.
- Sostituzioni
- Use frozen peas (40g) instead of cauliflower for a sweeter taste, or swap carrots for butternut squash (30g cooked) for a richer texture.
- Errori comuni
- Overcooking makes the purée watery. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in smoothly but not fall apart.
- Conservare e riscaldare
- Store for 1 day in the fridge; reheat gently in a pot with 2 tbsp water until hot. Freeze in ice-cube trays for up to 3 months.
- Servire con
- Pair with plain boiled rice or soft whole-wheat toast strips for extra fiber, especially for picky eaters.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 6 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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