Puré di Verdure con Zucchina
Un morbido purè di zucchina, patata, carota e cavolfiore in un leggero brodo vegetale. Adatto ai bambini da 6 mesi.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 107 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.57
- Proteina
- 3 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 40 g
- 5 Olive oil 3 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava zucchina1, patata e carota, poi sbucciale. Taglia la zucchina e la carota a rondelle da 1 cm e la patata a cubetti da 2 cm. Separa il cavolfiore in piccoli fioretti.
Metti le verdure in una pentola, coprendole con acqua per 2 cm. Porta a ebollizione.
Cuoci a fuoco medio coperto per 15 minuti, finché le verdure non saranno molto tenere e si sfacceranno facilmente con una forchetta.
Spegni il fuoco, versa un po' di brodo in una tazza a parte. Frulla le verdure fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo brodo se necessario per regolare la densità.
Aggiungi olio d'oliva e mescola bene. Servi tiepido, senza sale.
Raffredda gli avanzi e conservali in frigo per massimo un giorno, oppure congela in porzioni.
Consigli
- Perché così
- Cut zucchini into thick rounds so they soften evenly without turning to mush or releasing too much water, which dilutes the flavor.
- Sostituzioni
- Use frozen peas (40g) instead of cauliflower for a sweeter taste, or swap carrots for butternut squash (30g cooked) for a richer texture.
- Errori comuni
- Overcooking makes the purée watery. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in smoothly but not fall apart.
- Conservare e riscaldare
- Store for 1 day in the fridge; reheat gently in a pot with 2 tbsp water until hot. Freeze in ice-cube trays for up to 3 months.
- Servire con
- Pair with plain boiled rice or soft whole-wheat toast strips for extra fiber, especially for picky eaters.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 6 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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