Sopa puré de verduras con calabacín

1. 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 80 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Cauliflower (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 40 g
5. 5 Olive oil 3 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lavar el calabacín, patata, zanahoria y coliflor; cortar el calabacín en rodajas de 1,5–2 cm, la patata en cubos de 2 cm, la zanahoria en rodajas de 1 cm, la coliflor en floretes de 3–4 cm; cubrir las verduras con agua de modo que el nivel de agua quede 2–3 cm por encima de las verduras; poner al fuego alto y llevar a ebullición.

2. Hervir: mantener a fuego medio y hervir 15 minutos hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor; comprobar pinchando las verduras hasta que estén tiernas.

3. Triturar: retirar del fuego, dejar parte del caldo, triturar las verduras con la batidora junto con el caldo hasta obtener la consistencia deseada; usar la velocidad baja-media hasta que el puré quede suave.

4. Acidificar y ajustar: seguir probando y, si se desea, añadir un poco de caldo para la consistencia deseada; comprobar la suavidad con un tenedor.

5. Añadir aceite y sal: añadir una gota de aceite, mezclar; sazonar al gusto, teniendo en cuenta la edad del niño y las preferencias de comida segura.

6. Presentación: servir el puré tibio; se puede complementar con migas de pan o arroz cocido si se desea; almacenamiento y congelación si es posible: conservar en la nevera no más de 24 horas, se puede congelar en porciones.

En resumen

• Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 6 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.