Kabak, Brokoli ve Havuç Sebze Püresi

1. 1 Zucchini≈ $3.00 kg başına 70 g
2. 2 Cauliflower (frozen)paket 400 g ≈ $1.80 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Havucu soyun, 0,5 cm kalınlığında daireler halinde doğrayın. Kabakları soyun, tohumlarını çıkarın ve 1 cm’lik küpeler halinde doğrayın. Brokoliyi çözmeyin.

2. Havucu yarısına kadar suyla doldurun, kaynatın ve kapalı kapak altında 8 dakika pişirin. Ardından brokoliyi ve kabakları ekleyip tüm sebzelerin yumuşaması için 10–12 dakika daha pişirin (çatal ile kolayca ezilecek duruma gelmeli).

3. Çorbayı bir fincana boşaltın. Sebzeleri blenderle püre haline getirin veya süzgeçten geçirerek tamamen homojen bir püre elde edin. Gerektiğinde sıcak çorbayla sulandırın.

4. Püreyi 36–37 °C’ye kadar soğutun, bileğinize bir damla damlatarak yanmayacağını kontrol edin.

5. Kalan püreyi kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 24 saat saklayın veya porksiyonlar halinde dondurun. Her seferinde sadece bir porksiyonu ısıtın.

Kısacası

• 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 6 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.