Овощной суп-пюре с кабачком

1. 1 Кабачок≈ $3.00 за кг 80 г
2. 2 Картофель≈ $2.15 за кг 50 г
3. 3 Морковь≈ $1.50 за кг 30 г
4. 4 Цветная капуста (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 40 г
5. 5 Масло оливковое 3 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: омыть кабачок¹, картофель², морковь³ и цветную⁴ капусту; нарезать кабачок кружками 1,5–2 см, картофель кубиками 2 см, морковь кружками 1 см, цветную капусту разбить на соцветия 3–4 см; залить овощи водой так, чтобы уровень воды был на 2–3 см выше овощей; поставить на сильный огонь, довести до кипения.

2. Варить: держать на среднем огне и варить 15 минут до мягкости вилкой; проверять прокалывая овощи до мягкости.

3. Пробить: снять с огня, часть отвара оставить, пробить овощи блендером вместе с отваром до нужной густоты; использовать режим низко-средний, пока пюре не станет гладким.

4. Закислить и обсушить: продолжать пробовать и при желании подливать немного отвара до желаемой консистенции; размягчённость проверить вилкой.

5. Добавить масло и соль: добавить каплю масла, перемешать; посолить по вкусу, учесть возраст ребёнка и предпочтения безопасной пищи.

6. Подача: подать пюре тёплым; можно дополнить хлебной крошкой или отварным рисом по желанию; хранение и заморозка по возможности: хранить в холодильнике не дольше суток, можно заморозить порционно.

Коротко

• Детская порция для 1–3 лет; подходит с 6 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.