Овощной суп-пюре с кабачком
Нежное пюре из кабачка, картофеля, моркови и цветной капусты на овощном отваре. Подходит с 6 месяцев.
- Готовить
- 25 мин
- Порция
- 107 ккал
- Продукты
- ≈ $0.57
- Белок
- 3 г
Продукты
- 1 Кабачок≈ $3.00 за кг 80 г
- 2 Картофель≈ $2.19 за кг 50 г
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 30 г
- 4 Цветная капуста (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 40 г
- 5 Масло оливковое 3 мл
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Кабачок1, картофель2 и морковь3 вымыть, очистить, кабачок и морковь нарезать кружками 1 см, картофель кубиками 2 см. Цветную4 капусту разобрать на небольшие соцветия.
Овощи сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала их на 2 см. Довести до кипения.
Варить на среднем огне под крышкой 15 минут, пока овощи не станут очень мягкими и легко не разомнутся вилкой.
Снять с огня, слить часть отвара в отдельную чашку. Овощи пробить блендером до гладкости, подливая отвар до нужной густоты.
Добавить оливковое масло, перемешать. Подавать тёплым без соли.
Остатки охладить и хранить в холодильнике не более суток или заморозить порционно.
Советы
- Почему так
- Кабачок нарезай толстыми кружками, чтобы он не развалился и не сделал пюре водянистым. Морковь тонко — она варится дольше и должна стать мягкой одновременно с остальным.
- Чем заменить
- Замороженную цветную капусту замени свежей, но отваривай её на 3–4 минуты дольше. Картофель замени кукурузой (40 г), но вари до полной мягкости — она тверже.
- Где ошибаются
- Если пюре слишком густое, не добавляй воду — оно станет мутным. Добавляй только отвар, чтобы сохранить вкус и цвет.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не больше суток. Разогревай на среднем огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Не замораживай — пюре потеряет текстуру.
- С чем подать
- Подавай с паровым омлетом из одного яйца и 10 г молока, нарезанным на мелкие кусочки. Омлет готовь на водяной бане 5 минут при 180°C.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 6 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.