Zachte groentepuree met courgette
Een zijdezachte puree van courgette, aardappel, wortel en broccoli in een lichte groentebouillon. Geschikt voor baby’s vanaf 6 maanden.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 107 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.57
- Eiwit
- 3 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Cauliflower (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 40 g
- 5 Olive oil 3 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de courgette, aardappel en wortel, schil ze. Snijd de courgette en wortel in 1 cm dikke schijfjes, en de aardappel in 2 cm grote blokjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
Doe de groenten in een pan, bedek ze met 2 cm water en breng aan de kook.
Laat 15 minuten zachtjes koken met het deksel op, tot de groenten heel zacht zijn en met een vork te stampen.
Zet het vuur uit, giet een deel van het bouillon af in een apart kopje. Pureer de groenten glad, voeg bouillon toe voor de gewenste consistentie.
Roer olieolie erdoor en meng goed. Serveer warm, zonder zout.
Koel de rest af en bewaar in de koelkast maximaal een dag, of vries in porties.
Tips
- Waarom zo
- Cut zucchini into thick rounds so they soften evenly without turning to mush or releasing too much water, which dilutes the flavor.
- Vervangingen
- Use frozen peas (40g) instead of cauliflower for a sweeter taste, or swap carrots for butternut squash (30g cooked) for a richer texture.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking makes the purée watery. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in smoothly but not fall apart.
- Bewaren en opwarmen
- Store for 1 day in the fridge; reheat gently in a pot with 2 tbsp water until hot. Freeze in ice-cube trays for up to 3 months.
- Serveer met
- Pair with plain boiled rice or soft whole-wheat toast strips for extra fiber, especially for picky eaters.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 6 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.