Sämige Gemüsepüree mit Zucchini
Eine seidige Püree aus Zucchini, Kartoffeln, Karotten und Brokkoli in leichter Gemüsebrühe. Geeignet für Babys ab 6 Monaten.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 107 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.57
- Eiweiß
- 3 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 80 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 50 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
- 4 Blumenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 40 g
- 5 Olivenöl 3 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zucchini1, Kartoffeln2 und Karotten waschen, schälen, Zucchini und Karotten in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Kartoffeln in 2 cm große Würfel. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, sodass es 2 cm übersteht. Zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.
Vom Herd nehmen, etwas Brühe in eine separate Tasse abgießen. Das Gemüse pürieren, bis es glatt ist, und nach Bedarf Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Olivenöl unterrühren und gut vermengen. Lauwarm, ohne Salz servieren.
Restliche Portionen abkühlen lassen und im Kühlschrank maximal einen Tag aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
Tipps
- Warum so
- Cut zucchini into thick rounds so they soften evenly without turning to mush or releasing too much water, which dilutes the flavor.
- Ersatz
- Use frozen peas (40g) instead of cauliflower for a sweeter taste, or swap carrots for butternut squash (30g cooked) for a richer texture.
- Häufige Fehler
- Overcooking makes the purée watery. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in smoothly but not fall apart.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Store for 1 day in the fridge; reheat gently in a pot with 2 tbsp water until hot. Freeze in ice-cube trays for up to 3 months.
- Dazu passt
- Pair with plain boiled rice or soft whole-wheat toast strips for extra fiber, especially for picky eaters.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 6 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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