Gemüsepüree-Suppe mit Zucchini

1. 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 80 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 50 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
4. 4 Blumenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 40 g
5. 5 Olivenöl 3 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Wasche Zucchini¹, Kartoffeln², Möhren³ und Blumenkohl⁴; schneide Zucchini in Scheiben von 1,5–2 cm, Kartoffeln in Würfel von 2 cm, Möhren in Scheiben von 1 cm, Blumenkohl in Röschen 3–4 cm; bedecke das Gemüse mit Wasser, so dass der Wasserspiegel 2–3 cm über dem Gemüse liegt; stelle die Pfanne auf hohe Flamme und bringe sie zum Kochen.

2. Kochen: Halte das Ganze bei mittlerer Hitze und koche 15 Minuten, bis das Gemüse weich ist; prüfe es, indem du mit einer Gabel stichst.

3. Pürieren: Nimm vom Herd, stelle etwas Kochwasser beiseite, püriere das Gemüse zusammen mit dem Kochwasser mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz; verwende den Modus niedrig-mittel, bis das Püree glatt wird.

4. Säuern und Verdünnen: Weiter probieren und bei Bedarf etwas vom Brühe nachgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; die Zartheit mit einer Gabel prüfen.

5. Öl und Salz: Gib einen Tropfen Öl hinzu und rühre um; mit Salz abschmecken, Alter des Kindes und sichere Essensvorlieben berücksichtigen.

6. Servieren: Das Püree warm servieren; optional mit Brotkrümeln oder gekochtem Reis ergänzen; Lagerung und Gefrieren nach Möglichkeit: Im Kühlschrank nicht länger als 24 Stunden aufbewahren, portionsweise einfrieren.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 6 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.