Sopa-puré de legumes com abobrinha

1. 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 80 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Cauliflower (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 40 g
5. 5 Olive oil 3 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: Lave a abobrinha, batata, cenoura e couve-flor; corte a abobrinha em rodelas de 1,5–2 cm, as batatas em cubos de 2 cm, a cenoura em rodelas de 1 cm, a couve-flor em floretes de 3–4 cm; cubra os vegetais com água até o nível ficar 2–3 cm acima dos vegetais; leve ao fogo alto e deixe ferver.

2. Cozinhar: Mantenha em fogo médio e cozinhe 15 minutos até ficarem macios; teste espetando com um garfo até ficarem macios.

3. Bater: Retire do fogo, reserve parte do caldo; bata os legumes com o caldo no liquidificador até a consistência desejada, usando o modo baixo-médio até obter um purê liso.

4. Azedar e secar: Prove e, se quiser, acrescente um pouco mais do caldo até a consistência desejada; verifique a maciez com um garfo.

5. Adicionar óleo e sal: Acrescente uma gota de óleo, mexa; tempere com sal a gosto, considerando a idade da criança e as preferências de alimento seguro.

6. Servir: Sirva o purê morno; se desejar, acompanhe com farelo de pão ou arroz cozido; se possível, guarde na geladeira por no máximo 24 horas ou congele porções.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 6 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.