Purê Cremoso de Vegetais com Abóbora
Um purê sedoso feito com abóbora, batata, cenoura e brócolis em caldo de legumes leve. Ideal para bebês a partir de 6 meses.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 107 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.57
- Proteína
- 3 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
- 4 Cauliflower (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 40 g
- 5 Olive oil 3 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave a abóbora, a batata e a cenoura, depois descasque-as. Corte a abóbora e a cenoura em rodelas de 1 cm e a batata em cubos de 2 cm. Separe o brócolis em pequenas floretes.
Coloque os vegetais em uma panela, cobrindo-os com água por 2 cm. Leve ao fogo até ferver.
Cozinhe em fogo médio com a tampa fechada por 15 minutos, até que os vegetais fiquem bem macios e possam ser amassados com um garfo.
Desligue o fogo, reserve um pouco do caldo em uma xícara à parte. Bata os vegetais no liquidificador até ficarem bem lisos, adicionando caldo conforme necessário para ajustar a consistência.
Acrescente azeite de oliva e misture bem. Sirva quente, sem sal.
Resfrie as sobras e guarde na geladeira por até um dia, ou congele em porções.
Dicas
- Porquê assim
- Cut zucchini into thick rounds so they soften evenly without turning to mush or releasing too much water, which dilutes the flavor.
- Substituições
- Use frozen peas (40g) instead of cauliflower for a sweeter taste, or swap carrots for butternut squash (30g cooked) for a richer texture.
- Erros comuns
- Overcooking makes the purée watery. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in smoothly but not fall apart.
- Guardar e reaquecer
- Store for 1 day in the fridge; reheat gently in a pot with 2 tbsp water until hot. Freeze in ice-cube trays for up to 3 months.
- Servir com
- Pair with plain boiled rice or soft whole-wheat toast strips for extra fiber, especially for picky eaters.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 6 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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