Kung Pao Tavuk ve Fıstıkla Pirinç
Acılı tavuk, fıstık, kırmızı biber ve zencefilin tatlı, ekşi ve lezzetli sosunda karamelize edilmiş, buğulanmış pirinçle servis edilen bir karışık yemek.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 749 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.70
- Protein
- 50 g
Malzemeler
- 1 Chicken breast filletpaket 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Peanutspaket 200 g ≈ $1.80 25 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 80 g
- 5 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 25 ml
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Sugar 5 g
- 9 Starch 5 g
- 10 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 11 Fresh ginger≈ $8.00 kg başına 5 g
- 12 Chili flakes 1 g
- 13 Sunflower oil 12 ml
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Pirinci su berrak akana kadar yıkayın, 140 ml su ile kapalı tencere içinde düşük ateşte 15 dakika yumuşayana kadar pişirin; kapalı tutun.
Tavuğu 2 cm’lik küplere doğrayın, nişastayla ve yarım soyya sosuyla karıştırın. Biberi 1,5 cm’lik küplere doğrayın, sarımsağı ve zencefili kıyın, yeşil soğanı halka halka kesin.
Tencere veya wok’u yüksek ateşte yağla ısıtın. Tavuğu 4 dakika kadar altın rengi gelene kadar karıştırarak kızartın, ardından yana çıkarın.
Aynı tencereye biberi 2 dakika kızartın, ardından sarımsak, zencefil ve biberi ekleyip 30 saniye kadar aroması çıkana kadar kızartın.
Kalan soyya sosu, sirke ve şekeri 2 yemek kaşığı suyla karıştırın. Tavuğu tencereye geri koyun, sosu ekleyin, fıstık ve yeşil soğanı da ekleyin.
Orta ateşte 3–4 dakika karıştırarak sos kalınlaşana ve tavuk tamamen pişene (ortası pembesiz) kadar pişirin.
Pirinci tabaklara dağıtın, üstüne Kung Pao tavuğunu koyun ve sıcak olarak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Coat chicken in starch and soy sauce before frying to create a crispy crust that prevents it from sticking and ensures even cooking at high heat.
- Yerine ne koyulur
- Use sunflower seeds instead of peanuts for a similar crunch, or swap green onion for regular onion if unavailable. Replace chili flakes with ½ tsp chili powder.
- Sık yapılan hatalar
- Overcrowding the pan causes steaming instead of searing. Chicken will turn gray and release excess moisture, making the sauce watery.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, stirring often. Freeze without sauce for up to 2 months.
- Yanında ne gider
- Pair with cold beer or cucumber salad to balance the heat and tang. Serve as a quick weeknight dinner when you need protein and spice.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.