Kung Pao Tavuk

1. 1 Chicken breast filletpaket 800 g ≈ $7.36 150 g
2. 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Peanutspaket 200 g ≈ $1.80 25 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 80 g
5. 5 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 15 g
6. 6 Soy sauce 25 ml
7. 7 Vinegar 9% 8 ml
8. 8 Sugar 5 g
9. 9 Starch 5 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 kg başına 5 g
12. 12 Chili flakes 1 g
13. 13 Sunflower oil 12 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Pirinci su berraklaşana kadar yıka, sonra talimatlara göre pişir ve servis için hazırla; tavuğu 2 cm küpler halinde kes, nişasta ve yarım porsiyon soya sosu ile karıştır.

2. Sarımsak, zencefil, kırmızı biber, yeşil biber, yer fıstığı ve soğanı hazırlarda.

3. Güçlü ateşte tavayı veya wok'u ısıt, az miktar yağ ekle ve yüzeyi kıvılcım saçacak kadar ısıt.

4. Tavukları yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kızart, altın rengi olana kadar; tavayı çıkarıp kenara koy.

5. Aynı tavada biberleri yaklaşık 2 dakika kavur, sarımsak, zencefil ve acıyı ekleyip kokusu çıkana kadar kavur.

6. Tavukları tavaya geri koy, kalan soya sosu, sirke ve şekeri karışımını ilave et, fıstık ve doğranmış soğanı ekle; karıştırıp 1–2 dakika kavur, sos kalınlaşıp tavuk yüzeyi glazürle kaplanınca.

7. Karışımı orta ateşte 2–3 dakika daha ısıt, sonra tabaklara böl, üzerine Gongbao tavukları koy, arzuya göre ekstra fıstık ile süsle ve sıcak olarak servis yap.