Gongbao-kip met pindakaas en rijst
Kruidige, knapperige kip met pindakaas, paprika en gember in een zuurzoete saus, geserveerd met gestoomde rijst.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 749 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.70
- Eiwit
- 50 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Peanutsverpakking 200 g ≈ $1.80 25 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 25 ml
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Sugar 5 g
- 9 Starch 5 g
- 10 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 11 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 12 Chili flakes 1 g
- 13 Sunflower oil 12 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst tot het water helder is, voeg 140 ml water toe en kook onder een deksel op laag vuur 15 minuten tot hij zacht is; laat onder het deksel staan.
Snijd de kip in 2 cm blokjes, meng met maïzena en de helft van de sojasaus. Snijd de paprika in 1,5 cm blokjes, fijnhak de knoflook en gember, en snijd de groene ui in ringen.
Verhit een wok of koekenpan op hoog vuur met olie. Bak de kip 4 minuten tot hij goudbruin is, haal hem eruit en zet apart.
In dezelfde pan bak je de paprika 2 minuten, voeg knoflook, gember en chili toe en bak 30 seconden tot het geurig is.
Meng de rest van de sojasaus, azijn en suiker met 2 eetlepels water. Voeg de kip terug toe, giet de saus erbij en voeg pindakaas en groene ui toe.
Kook 3–4 minuten op middelhoog vuur, roerend, tot de saus dikker wordt en de kip gaar is (geen roze meer in het midden).
Serveer de rijst op borden, leg de gongbao-kip erop en eet warm.
Tips
- Waarom zo
- Coat chicken in starch and soy sauce before frying to create a crispy crust that prevents it from sticking and ensures even cooking at high heat.
- Vervangingen
- Use sunflower seeds instead of peanuts for a similar crunch, or swap green onion for regular onion if unavailable. Replace chili flakes with ½ tsp chili powder.
- Veelgemaakte fouten
- Overcrowding the pan causes steaming instead of searing. Chicken will turn gray and release excess moisture, making the sauce watery.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, stirring often. Freeze without sauce for up to 2 months.
- Serveer met
- Pair with cold beer or cucumber salad to balance the heat and tang. Serve as a quick weeknight dinner when you need protein and spice.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.