Kip Gongbao

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 150 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Peanutsverpakking 200 g ≈ $1.80 25 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
5. 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
6. 6 Soy sauce 25 ml
7. 7 Vinegar 9% 8 ml
8. 8 Sugar 5 g
9. 9 Starch 5 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
12. 12 Chili flakes 1 g
13. 13 Sunflower oil 12 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid je voor: spoel de rijst totdat het water helder is en kook vervolgens de rijst volgens de instructies, houd klaar om te serveren; snijd kip in blokjes van 2 cm, meng met maïzena en de helft van de hoeveelheid sojasaus; maak de knoflook, gember, chili, paprika, pinda's en ui klaar, houd ze binnen handbereik.

2. Verhit een pan of wok op hoog vuur, giet een beetje olie in en verwarm tot een sprankelend oppervlak.

3. Bak de kip op hoog vuur ongeveer 4 minuten, tot goudbruin, haal uit de pan en zet apart; zout naar smaak.

4. Bak in dezelfde pan de paprika ongeveer 2 minuten, voeg knoflook, gember en chili toe, bak tot aroma en zacht de paprika.

5. Doe de kip terug in de pan, giet de saus van de overgebleven sojasaus, azijn en suiker toe, voeg pinda's en gesneden ui toe; meng en bak 1–2 minuten zodat de saus indikt en de kip met een glazuur bedekt.

6. Verlaag het vuur tot middelhoog en warm het gerecht nog 2–3 minuten op, terwijl je roert, totdat de geuren volledig samenkomen en de kip gaar is.

7. Serveren: verdeel de rijst over borden, schep de gongbao erop, garneer eventueel met extra pinda's; serveer heet.