Pollo kung pao

1. 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.36 150 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Peanutspaquete 200 g ≈ $1.80 25 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
5. 5 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
6. 6 Soy sauce 25 ml
7. 7 Vinegar 9% 8 ml
8. 8 Sugar 5 g
9. 9 Starch 5 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
12. 12 Chili flakes 1 g
13. 13 Sunflower oil 12 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lava el arroz hasta que el agua salga clara, luego cocina el arroz según las instrucciones y manténlo listo para servir; corta el pollo en cubos de 2 cm, mézclalos con almidón y con la mitad de la salsa de soja; prepara ajo, jengibre, chiles, pimiento, cacahuates y cebolla y tenlos a mano.

2. Calienta una sartén o wok a fuego fuerte, añade una pequeña cantidad de aceite y caliéntalo hasta que chispee.

3. Fríe el pollo a fuego fuerte unos 4 minutos, hasta dorarse, retíralo de la sartén y reserva; sazona al gusto.

4. En la misma sartén sofríe el pimiento unos 2 minutos, añade ajo, jengibre y chile, sofríe hasta que liberen aroma y el pimiento esté tierno.

5. Vuelve a la sartén el pollo, añade la salsa hecha con la salsa de soja restante, el vinagre y el azúcar, agrega cacahuates y cebolla picada; mezcla y sofríe 1–2 minutos para que la salsa se espese y el pollo quede glaseado.

6. Reduce el fuego a medio y calienta el plato otros 2–3 minutos, revolviendo, hasta que los aromas se fusionen y el pollo esté tibio.

7. Sirve colocando arroz en platos, cubre con el kung pao y decora con más cacahuates si lo deseas; sirve caliente.