Pollo Kung Pao con Maní y Arroz
Pollo picante salteado con maní, pimiento rojo y jengibre en una salsa agridulce y sabrosa, servido sobre arroz vaporizado.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 749 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.70
- Proteína
- 50 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Peanutspaquete 200 g ≈ $1.80 25 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 5 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 25 ml
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Sugar 5 g
- 9 Starch 5 g
- 10 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 11 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 12 Chili flakes 1 g
- 13 Sunflower oil 12 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara, añade 140 ml de agua y cocina a fuego bajo con tapa 15 minutos hasta que esté tierno; mantén cubierto.
Corta el pollo en cubos de 2 cm, mézclalo con almidón de maíz y la mitad del salsa de soja. Corta el pimiento en cubos de 1.5 cm, pica el ajo y el jengibre, y corta el cebollino en anillos.
Calienta una sartén o wok a fuego alto con aceite. Saltea el pollo 4 minutos hasta que quede dorado, retíralo y reserva.
En la misma sartén, saltea el pimiento 2 minutos, luego añade el ajo, jengibre y chile, cocina 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Mezcla el resto de la salsa de soja, vinagre y azúcar con 2 cucharadas de agua. Vuelve a poner el pollo en la sartén, vierte la salsa y agrega el maní y el cebollino.
Cocina a fuego medio 3–4 minutos, revolviendo, hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido (sin rosa en el centro).
Sirve el arroz en platos, coloca encima el pollo Kung Pao y disfruta caliente.
Consejos
- Por qué así
- Coat chicken in starch and soy sauce before frying to create a crispy crust that prevents it from sticking and ensures even cooking at high heat.
- Sustituciones
- Use sunflower seeds instead of peanuts for a similar crunch, or swap green onion for regular onion if unavailable. Replace chili flakes with ½ tsp chili powder.
- Errores frecuentes
- Overcrowding the pan causes steaming instead of searing. Chicken will turn gray and release excess moisture, making the sauce watery.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, stirring often. Freeze without sauce for up to 2 months.
- Con qué servir
- Pair with cold beer or cucumber salad to balance the heat and tang. Serve as a quick weeknight dinner when you need protein and spice.
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