Kuřecí Kung Pao
Pikantní kuřecí kousky s arašídy a paprikou ve štiplavé omáčce, podávejte s rýží. Jednoduchý recept pro domácí kuchyni, bez zbytečných ingrediencí.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 749 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.73
- Bílkovina
- 50 g
Ingredience
- 1 Chicken breast filletbalení 800 g ≈ $7.36 150 g
- 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.96 70 g
- 3 Peanutsbalení 200 g ≈ $1.80 25 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 5 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 25 ml
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Sugar 5 g
- 9 Starch 5 g
- 10 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 11 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 5 g
- 12 Chili flakes 1 g
- 13 Sunflower oil 12 ml
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: propláchněte rýži, dokud voda není čirá, pak rýži uvařte podle návodu a udržujte ji na podávání; kuřecí maso nakrájejte na kostičky o velikosti 2 cm, promíchejte s škrobem a polovinou množství sójové omáčky; připravte česnek, zázvor, chilli, papriku, arašídy a cibuli a mějte je po ruce.
Rozpalte pánev nebo wok na vysoký oheň, vlijte malé množství oleje a zahřejte až do jiskření.
Opečte kuřecí maso na vysokém ohni asi 4 minuty dozlatova, vyjměte z pánve a odložte stranou; osolte dle chuti.
Na téže pánvi orestujte papriku asi 2 minuty, přidejte česnek, zázvor a chilli, restujte do aroma a měkkosti papriky.
Vraťte kuřecí maso na pánev, přilijte omáčku ze zbývající sójové omáčky, octa a cukru, přidejte arašídy a nasekanou cibuli; promíchejte a restujte 1–2 minuty, až omáčka zhoustne a kuřecí maso se obliví glazurou.
Snižte teplotu na střední a ohřejte jídlo ještě 2–3 minuty, za občasného míchání, dokud se vůně nepropojí a kuřecí maso nebude propečené na střední stupeň.
Podávat: rozložte rýži na talíře, navrch dejte kung pao, případně ozdobte dalším arašídem; podávejte horké.
Tipy
- Proč takto
- Coat chicken in starch and soy sauce before frying to create a crispy crust that prevents it from sticking and ensures even cooking at high heat.
- Náhrady
- Use sunflower seeds instead of peanuts for a similar crunch, or swap green onion for regular onion if unavailable. Replace chili flakes with ½ tsp chili powder.
- Časté chyby
- Overcrowding the pan causes steaming instead of searing. Chicken will turn gray and release excess moisture, making the sauce watery.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, stirring often. Freeze without sauce for up to 2 months.
- S čím podávat
- Pair with cold beer or cucumber salad to balance the heat and tang. Serve as a quick weeknight dinner when you need protein and spice.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.