Kung Pao Kuře s Arašídy a Rýží
Pikantní smažené kuře s arašídy, paprikou a zázvorem v kyselo-sladko-slané omáčce, podávané s rýží.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 749 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.70
- Bílkovina
- 50 g
Ingredience
- 1 Chicken breast filletbalení 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Peanutsbalení 200 g ≈ $1.80 25 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 5 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 25 ml
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Sugar 5 g
- 9 Starch 5 g
- 10 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 11 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 5 g
- 12 Chili flakes 1 g
- 13 Sunflower oil 12 ml
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rýži opláchnout, dokud voda nebude čistá, zalijeme 140 ml vody a vaříme pod víkem na mírném ohni 15 minut, dokud nebude měkká; necháme pod víkem.
Kuře nakrájíme na kostky po 2 cm, smícháme s kukuřičným škrobem a polovinou sójové omáčky. Papriku nakrájíme na kostky po 1,5 cm, česnek a zázvor nastrouháme, zelenou cibuli nakrájíme na kroužky.
Rozžehneme wok nebo pánvičku na silném ohni s olejem. Kuře osmažíme 4 minut, dokud nezlatne, vyjmeme a odložíme stranou.
V téže pánvi osmažíme papriku 2 minuty, přidáme česnek, zázvor a chilli, smažíme 30 sekund, dokud nevoní.
Smícháme zbylou sójovou omáčku, ocet a cukr s 2 lžícemi vody. Kuře vrátíme zpět do pánve, zalijeme omáčkou a přidáme arašídy a zelenou cibuli.
Vaříme na středním ohni 3–4 minut, míchejeme, dokud omáčka nezhoustne a kuře nebude hotové (bílý řez, žádná růžová barva).
Rýži rozložíme na talíře, nahoře dáme Kung Pao kuře a podáme horké.
Tipy
- Proč takto
- Coat chicken in starch and soy sauce before frying to create a crispy crust that prevents it from sticking and ensures even cooking at high heat.
- Náhrady
- Use sunflower seeds instead of peanuts for a similar crunch, or swap green onion for regular onion if unavailable. Replace chili flakes with ½ tsp chili powder.
- Časté chyby
- Overcrowding the pan causes steaming instead of searing. Chicken will turn gray and release excess moisture, making the sauce watery.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, stirring often. Freeze without sauce for up to 2 months.
- S čím podávat
- Pair with cold beer or cucumber salad to balance the heat and tang. Serve as a quick weeknight dinner when you need protein and spice.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.