Frango Kung Pao

1. 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.36 150 g
2. 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Peanutspacote 200 g ≈ $1.80 25 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
5. 5 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 15 g
6. 6 Soy sauce 25 ml
7. 7 Vinegar 9% 8 ml
8. 8 Sugar 5 g
9. 9 Starch 5 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
12. 12 Chili flakes 1 g
13. 13 Sunflower oil 12 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: enxaguar o arroz até a água ficar translúcida, em seguida cozinhar o arroz conforme as instruções, mantendo-o pronto para servir; cortar o frango em cubos de 2 cm, envolver com amido de milho e metade da quantidade de molho de soja; preparar alho, gengibre, pimenta, pimentão, amendoim e cebola, mantendo à mão.

2. Aqueça a frigideira ou wok em fogo alto, regue com uma pequena quantidade de óleo e aqueça até a superfície estalar.

3. Refogue o frango em fogo alto por cerca de 4 minutos, até dourar, retire da frigideira e reserve; tempere com sal a gosto.

4. Na mesma frigideira, refogue o pimentão por cerca de 2 minutos, adicione alho, gengibre e pimenta, refogando até ficarem perfumados e o pimentão macio.

5. Volte o frango à frigideira, junte o molho feito com o restante do molho de soja, vinagre e açúcar, adicione amendoim e cebola; misture e refogue por 1–2 minutos, para o molho engrossar e o frango ficar coberto de glaze.

6. Reduza o fogo para médio e aqueça o prato por mais 2–3 minutos, mexendo, até que os aromas se unam completamente e o frango aqueça ao ponto médio.

7. Serviço: distribua o arroz em pratos, por cima coloque o Kung Pao, decore com amendoim extra se desejar; sirva quente.