Gongbao-Hühnchen mit Erdnüssen und Reis

1. 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 150 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
3. 3 ErdnüssePackung 200 g ≈ $1.80 25 g
4. 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
5. 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
6. 6 Sojasoße 25 ml
7. 7 Essig 9 % 8 ml
8. 8 Zucker 5 g
9. 9 Speisestärke 5 g
10. 10 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
11. 11 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
12. 12 Chiliflocken 1 g
13. 13 Sonnenblumenöl 12 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Reis unter fließendem Wasser abspülen, mit 140 ml Wasser bedecken und **15 Minuten** bei **niedriger Hitze** unter Deckel weichkochen; Deckel drauf lassen.

2. Hühnchen in **2 cm** große Würfel schneiden, mit Stärke und der Hälfte des Sojasauce vermengen. Paprika⁴ in **1,5 cm** große Würfel schneiden, Knoblauch¹⁰ und Ingwer¹¹ fein hacken, Frühlingszwiebeln⁵ in Ringe schneiden.

3. Wok oder Pfanne auf **hoher Hitze** mit Öl erhitzen. Hühnchen **4 Minuten** anbraten, bis es goldbraun ist, dann herausnehmen und beiseitestellen.

4. In derselben Pfanne Paprika⁴ **2 Minuten** anbraten, dann Knoblauch¹⁰, Ingwer¹¹ und Chili hinzufügen und **30 Sekunden** mitbraten, bis es duftet.

5. Restlichen Sojasauce, Essig und Zucker mit **2 EL Wasser** verrühren. Hühnchen zurück in die Pfanne geben, Sauce angießen und Erdnüsse³ sowie Frühlingszwiebeln⁵ dazugeben.

6. **3–4 Minuten** bei **mittlerer Hitze** unter Rühren garen, bis die Sauce bindet und das Hühnchen durchgegart ist (kein rosa Kern).

7. Reis auf Teller verteilen, mit Gongbao-Hühnchen belegen und heiß servieren.