Курица гунбао с арахисом и рисом

1. 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.23 150 г
2. 2 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.94 70 г
3. 3 Арахисупаковка 200 г ≈ $1.80 25 г
4. 4 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 80 г
5. 5 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 15 г
6. 6 Соевый соус 25 мл
7. 7 Уксус 9% 8 мл
8. 8 Сахар 5 г
9. 9 Крахмал 5 г
10. 10 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
11. 11 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 5 г
12. 12 Перец чили хлопья 1 г
13. 13 Масло подсолнечное 12 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Рис² промыть до прозрачной воды, залить 140 мл воды и варить под крышкой на слабом огне 15 минут до мягкости; оставить под крышкой.

2. Курицу¹ нарезать кубиками по 2 см, смешать с крахмалом и половиной соевого соуса. Перец⁴ нарезать кубиками 1,5 см, чеснок¹⁰ и имбирь¹¹ измельчить, зелёный лук⁵ нарезать кольцами.

3. Разогреть сковороду или вок на сильном огне с маслом. Обжарить курицу¹ около 4 минут до золотистого цвета, вынуть и отложить.

4. На той же сковороде обжарить перец⁴ 2 минуты, добавить чеснок¹⁰, имбирь¹¹ и чили, жарить 30 секунд до аромата.

5. Смешать оставшийся соевый соус, уксус и сахар с 2 ст. ложками воды. Вернуть курицу¹ в сковороду, влить соус, добавить арахис³ и зелёный лук⁵.

6. Готовить на среднем огне 3–4 минуты, помешивая, пока соус не загустеет, а курица¹ не будет полностью готова (разрез белый, без розового).

7. Рис² разложить по тарелкам, сверху выложить гунбао, подавать горячим.