Pollo kung pao

1. 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.36 150 g
2. 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Peanutsconfezione 200 g ≈ $1.80 25 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
5. 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
6. 6 Soy sauce 25 ml
7. 7 Vinegar 9% 8 ml
8. 8 Sugar 5 g
9. 9 Starch 5 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
12. 12 Chili flakes 1 g
13. 13 Sunflower oil 12 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: lavare il riso finché l'acqua diventa trasparente, poi cuocere il riso secondo le istruzioni, tenere pronto da servire; tagliare il pollo a cubetti di 2 cm, unirlo all'amido e a metà porzione di salsa di soia; preparare aglio, zenzero, peperoncino, peperone, arachidi e cipolla, tenere a portata di mano.

2. Riscaldare una padella o wok a fuoco alto, versare una piccola quantità di olio e scaldare fino a una superficie scintillante.

3. Rosolare il pollo a fuoco alto circa 4 minuti, fino a doratura, togliere dalla padella e mettere da parte; salare a piacere.

4. Nella stessa padella rosolare i peperoni circa 2 minuti, aggiungere aglio, zenzero e peperoncino, rosolare fino all'aroma e alla morbidezza del peperone.

5. Riportare il pollo nella padella, versare la salsa rimanente di salsa di soia, aceto e zucchero, aggiungere arachidi e cipolla tagliata; mescolare e rosolare 1–2 minuti, affinché la salsa si addensi e il pollo si rivesta di glassa.

6. Ridurre il fuoco a medio e scaldare il piatto ancora 2–3 minuti, mescolando, finché gli aromi non si uniscono completamente e il pollo non risulti caldo a media cottura.

7. Impiattare: distribuire il riso sui piatti, porre sopra il kung pao, decorare a piacere con arachidi aggiuntive; servire caldo.