Pollo Kung Pao con Arachidi e Riso
Pollo piccante saltato in padella con arachidi, peperoni dolci e zenzero in una salsa dolce-acida-salata, servito con riso al vapore.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 749 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.70
- Proteina
- 50 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Peanutsconfezione 200 g ≈ $1.80 25 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 25 ml
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Sugar 5 g
- 9 Starch 5 g
- 10 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 11 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 12 Chili flakes 1 g
- 13 Sunflower oil 12 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso fino a quando l'acqua non sarà limpida, poi cuocilo con 140 ml di acqua a fuoco basso coperto per 15 minuti fino a che non sia morbido; tienilo coperto.
Taglia il pollo a cubetti da 2 cm, mescolalo con amido di mais e metà del salsa di soia. Taglia il peperone a cubetti da 1,5 cm, trita l'aglio e lo zenzero, e affetta il cipollotto verde a rondelle.
Riscalda una wok o una padella a fuoco alto con olio. Salta il pollo per 4 minuti fino a che non sia dorato, poi toglilo e mettilo da parte.
Nella stessa padella, salta il peperone per 2 minuti, poi aggiungi l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, cuocendo per 30 secondi fino a che non profuma.
Mescola il resto del salsa di soia, l'aceto e lo zucchero con 2 cucchiai d'acqua. Rimetti il pollo nella padella, versa la salsa, e aggiungi le arachidi e il cipollotto verde.
Cuoci a fuoco medio per 3–4 minuti, mescolando, fino a che la salsa non si addensa e il pollo sia cotto (nessun rosa all'interno).
Servi il riso nei piatti, sopraggiunto dal pollo Kung Pao, e mangia caldo.
Consigli
- Perché così
- Coat chicken in starch and soy sauce before frying to create a crispy crust that prevents it from sticking and ensures even cooking at high heat.
- Sostituzioni
- Use sunflower seeds instead of peanuts for a similar crunch, or swap green onion for regular onion if unavailable. Replace chili flakes with ½ tsp chili powder.
- Errori comuni
- Overcrowding the pan causes steaming instead of searing. Chicken will turn gray and release excess moisture, making the sauce watery.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, stirring often. Freeze without sauce for up to 2 months.
- Servire con
- Pair with cold beer or cucumber salad to balance the heat and tang. Serve as a quick weeknight dinner when you need protein and spice.
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