İncikli Tavuk Çorbası (Bulgur ve Kayısı)

1. 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 200 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 20 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 20 g
4. 4 Bulgurpaket 500 g ≈ $3.00 30 g
5. 5 Celeriacpaket 500 g ≈ $2.50 25 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
7. 7 Prunespaket 200 g ≈ $3.50 30 g
8. 8 Vinegar 9% 4 ml
9. 9 Parsleypaket 50 g ≈ $1.50 5 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Tavuk uyluklarını iki tarafı altın kahverengi olana kadar 5–6 dakika yağda kızartın.

2. Yaklaşık 1 litre su ekleyin, doğranmış havuç, soğan, seleri ve sarımsakları atın, bir kaşık sirke ve tuz ekleyin.

3. Kaynamaya getirin, kapatıp 40 dakika düşük ateşte pişirin, etin kemikten ayrılana kadar.

4. Tavukları çıkarın, etleri kemiklerden ayırıp küp küp doğrayın, sebzeleri çorbada bırakın.

5. Bulguru⁴ ve doğranmış kayısıları ekleyin, kapalı kapta 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.

6. Etleri tekrar tencereye koyup 2 dakika ısıtın, doğranmış maydanoz serpiştirin.