Kippensoep met bulgur en pruimen

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 200 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
4. 4 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 30 g
5. 5 Celeriacverpakking 500 g ≈ $2.50 25 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 30 g
8. 8 Vinegar 9% 4 ml
9. 9 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bak de kippenbouten aan beide kanten 5–6 minuten in olie tot ze goudbruin zijn.

2. Voeg ongeveer 1 liter water toe, samen met gesneden wortel, ui, selderij en knoflook, een scheut azijn en zout.

3. Breng aan de kook, dek af en laat 40 minuten op laag vuur sudderen tot het vlees loslaat van het bot.

4. Haal de kip eruit, scheid het vlees van de botten en snijd het in stukken; laat de groenten in de bouillon.

5. Voeg bulgur⁴ en gesneden pruimen toe en laat 20 minuten onder het deksel koken tot de bulgur zacht is.

6. Doe het vlees terug in de pan, warm 2 minuten door en bestrooi met gehakte peterselie.