Kuzu Köftesi Yoğurt Soslu
Kıymık ve kimyon, karanfil ile lezzetlendirilmiş, içi sulu kuzu köfteleri, nane ve sarımsaklı yoğurt sosuyla, sıcak lavash ve taze domates dilimleriyle servis edilir.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 745 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.68
- Protein
- 36 g
Malzemeler
- 1 Ground lambpaket 500 g ≈ $6.50Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 3 Cumin 1 g
- 4 Ground coriander 1 g
- 5 Plain yogurtpaket 300 g ≈ $2.19 60 g
- 6 Fresh mintpaket 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 8 Thin lavash flatbreadpaket 250 g ≈ $2.50 60 g
- 9 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 80 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
1 adet küçük soğanı 5 mm’lik küplere doğrayın; 2 diş sarımsağı ezin; 1 yemek kaşığı taze naneyi kaba doğrayın; 1 domatesi dilimleyin.
Sos hazırlayın: 1 su bardağı yoğurdu nane ve yarım sarımsakla karıştırın; 10 dakika bekletin.
Kuzu kıymasını soğan, kalan sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karanfil ve ½ çay kaşığı tuzla karıştırın; 2 dakika yoğurun.
Karışımı 8 cm uzunluğunda, 2 cm kalınlığında oval köfteler halinde şekillendirin.
24 cm çapında bir tava orta ateşte 2 dakika ısıtın, ardından 1 yemek kaşığı yağ ekleyin.
Köfteleri orta-yüksek ateşte her tarafı 5–6 dakika kızartın; altın rengi olana kadar pişirin; içi gri olmalı ve suyu şeffaf akmalı.
Lavash, domates dilimleri ve yoğurt sosuyla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Dice the onion to 1 cm so it softens fully in the lamb mix and doesn’t stay raw or chewy. Smaller pieces also release flavor better during frying.
- Yerine ne koyulur
- Use beef mince instead of lamb for a leaner texture; swap mint for parsley if fresh mint is unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the patties makes them dry. Notice when they turn gray inside or lose juices after 4 minutes per side.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp again. Freeze patties only without sauce.
- Yanında ne gider
- Pair with sliced cucumbers and a side of pickled onions for a balanced, cooling contrast to the spicy lamb.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.