Buğday-İnek Buğdaylı Kuzu İçli Pide

1. 1 Ground lambpaket 500 g ≈ $6.50Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
2. 2 Rye flour 30 g
3. 3 Wheat flour 45 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Fresh basilpaket 30 g ≈ $2.50 10 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 80 g
7. 7 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 20 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Arpa ve buğday unu bir şişe tuzla karıştır, soğuk tereyağı ekle, yarısını doğranmış rayhan ile birlikte 40 ml kaynar su dök. Sert bir hamur elde edene kadar yoğur, 10 dakika dinlendir.

2. Kuzu kıymasını yüksek ateşte 7–8 dakika kavur, pembeliği kaybolana kadar pişir. Tuzla biberle tatlandır, kaymak ekleyip biraz soğut.

3. Hamuru 3 mm kalınlığında daire şeklinde yuvarla ve kağıtla kaplı fırın tepsisine yerleştir.

4. Kıymayı ortasına yay, üstüne dilimlenmiş domatesleri yerleştir ve kenarları içeri katla.

5. 180 °C’de 25 dakika fırınla, kenarları altın rengine gelene kadar pişir. Geriye kalan doğranmış rayhanla serpi.